Quick & Easy Bread Dahi Upma Recipe |आसान नाशता ब्रेड उपमा | Healthy Breakfast Recipe
Bread Dahi Upma is a quick, simple, and flavorful dish that uses leftover bread and curd (yogurt) to create a soft, savory breakfast or snack. The combination of bread soaked in curd is enhanced with a tempering of mustard seeds, urad dal (black gram), chana dal (chickpea dal), peanuts, curry leaves, and green chilies. The dish is then garnished with fresh coriander leaves and served hot.
Why You’ll Love It:
Simple and Quick: It’s an easy recipe with minimal ingredients, ideal for mornings when you need a fast and satisfying meal.
Use of Leftovers: Great for using leftover bread, reducing food waste while making something delicious.
Flavorsome: The tempering of spices adds a burst of flavor, and the yogurt gives the dish a nice tanginess.
Customizable: You can use any type of bread (white, brown, or multi-grain) and adjust the spices or ingredients to suit your taste.
Ideal For:
Breakfast: A filling and nutritious start to your day.
Snack: A tasty snack for any time of the day, especially when you're craving something savory.
Budget-friendly: Uses simple, affordable ingredients that are often already in your kitchen.
This recipe is a versatile twist on traditional upma, making it a fun and creative dish to try. It’s easy to prepare and can be adapted for different tastes and dietary preferences.
Preparation: 5 minutes
Cooking: 10-15 minutes
Total Time: 15-20 minutes
Serves: 4-5
Cuisine: Indian
Bread Dahi Upma (Bread and Yogurt Upma)
Ingredients:
Bread (any leftover bread, white or brown)
Curd (yogurt), not too sour
Salt
Green chilies (finely chopped)
Ginger (finely chopped)
Urad dal (black gram)
Chana dal (chickpea dal)
Mustard seeds
Peanuts
Curry leaves
Onion (cut into thick pieces)
Coriander leaves (for garnish)
Ghee (clarified butter)
Instructions:
1. Prepare the Bread:
Cut the bread into small pieces (not too big). You can remove the crust if you prefer, but it's optional.
If you want a crunchy version, you can toast the bread before cutting, but we will be making a soft upma here.
2. Mix Curd and Bread:
Take the curd and mix it well with salt. The curd should not be too sour.
Pour the curd mixture over the cut bread pieces and mix well so that the bread absorbs the curd. Set aside for a few minutes.
3. Temper the Spices:
Heat a pan and add a little ghee (or oil if you prefer).
Add mustard seeds, black gram dal (urad dal), chickpea dal (chana dal), and roasted peanuts.
Let them sizzle and become golden, which will bring out their nutty aroma.
Add chopped green chilies, curry leaves, and finely chopped ginger. Stir well for a few seconds.
4. Add Onions:
Add thick slices of onions to the pan and stir. Cook the onions until they are soft, not browned.
Add a little water to help bring all the flavors together. You don’t need much water because the bread is already softening in the curd.
5. Combine the Bread with the Tempering:
Once the onions are softened, add the bread and curd mixture into the pan.
Stir gently to mix the bread with the tempered spices, onions, and flavors.
Keep the flame low and cook for 2-3 minutes to avoid overcooking the bread. The bread should remain soft and tender.
6. Final Touches:
Garnish with fresh coriander leaves for added flavor.
For extra flavor, finish the upma with a little ghee on top.
7. Serving:
Serve the bread dahi upma hot. It can be enjoyed with coconut chutney, green chutney, or any chutney of your choice.
The tanginess of the curd makes the dish flavorful, so you may not need chutney, but it adds an extra layer of taste.
Pro Tips:
1. Bread Type: You can use any bread you have at home—white bread, brown bread, or multi-grain bread. Avoid using stale bread that is too dry.
2. Curd Consistency: Ensure the curd is fresh and not too sour. The curd should soften the bread without making it too runny.
3. Cooking Bread: Cutting bread into small pieces helps it absorb the curd better and become soft. If you prefer a firmer texture, you can cut the bread into larger pieces.
Healthy Tips:
Replace ghee with olive oil: For a lighter option, you can use olive oil or any vegetable oil.
Add veggies: You can also add chopped vegetables like carrots, peas, or bell peppers to increase the nutritional value of the dish.
Choose whole-grain bread: Opting for whole-grain or multi-grain bread will make this dish even healthier.
Enjoy this simple and quick recipe as a snack or breakfast!
Quick & Easy Bread Dahi Upma Recipe | आसान नाशता ब्रेड उपमा | Healthy Breakfast Recipe
ब्रेड दही उपमा एक आसान, सादा और स्वादिष्ट डिश है, जो बचे हुए ब्रेड और दही (योगर्ट) से बनाई जाती है। ब्रेड को दही में डुबोकर तैयार किया जाता है, जिसे सरसों के बीज, उरद दाल (काला ग्राम), चना दाल (चिकपी दाल), मूंगफली, करी पत्ते और हरी मिर्च के तड़के से और भी स्वादिष्ट बनाया जाता है। फिर इसे ताजे धनिये से सजा कर गरमागरम सर्व किया जाता है।
क्यों आपको यह पसंद आएगा:
आसान और त्वरित: यह एक आसान रेसिपी है जिसमें कम सामग्री का उपयोग होता है, जो सुबह के समय में एक तेज और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए परफेक्ट है।
बचे हुए ब्रेड का उपयोग: यह बचे हुए ब्रेड का अच्छा उपयोग है, जिससे खाना बर्बाद नहीं होता और एक स्वादिष्ट डिश तैयार होती है।
स्वादिष्ट: तड़के के मसाले ब्रेड में अच्छी तरह से समा जाते हैं और दही की खटास से डिश में और भी स्वाद आ जाता है।
कस्टमाइज करने योग्य: आप किसी भी प्रकार के ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं (साधारण, ब्राउन, या मल्टी-ग्रेन) और मसाले और सामग्री को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।
आदर्श के लिए:
नाश्ता: यह आपके दिन की शुरुआत करने के लिए एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प है।
स्नैक: किसी भी समय के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता, खासकर जब आपको कुछ नमकीन खाने का मन हो।
बजट फ्रेंडली: इसमें सस्ती और साधारण सामग्री का उपयोग होता है, जो अक्सर आपके किचन में पहले से ही मौजूद होती हैं।
यह रेसिपी पारंपरिक उपमा का एक मजेदार और रचनात्मक ट्विस्ट है, जिसे बनाना बहुत आसान है और यह विभिन्न स्वादों और आहार की प्राथमिकताओं के अनुसार बदला जा सकता है।
प्रस्तुतिकरण समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 15-20 मिनट
सर्विंग: 4-5
कुजीन: भारतीय
ब्रेड दही उपमा (ब्रेड और योगर्ट उपमा)
सामग्री:
ब्रेड (जो भी बचा हुआ ब्रेड हो, सफेद या ब्राउन)
दही (योगर्ट), बहुत खट्टा न हो
नमक
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
अदरक (बारीक कटा हुआ)
उरद दाल (काला ग्राम)
चना दाल (चिकपी दाल)
सरसों के बीज
मूंगफली
करी पत्ते
प्याज (मोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
धनिया पत्तियाँ (सजाने के लिए)
घी (या तेल)
विधि:
1. ब्रेड तैयार करें:
ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटें (बहुत बड़े न काटें)। यदि आप चाहें तो ब्रेड की परतें हटा सकते हैं, लेकिन यह ऑप्शनल है।
अगर आप क्रंची वर्शन चाहते हैं तो ब्रेड को पहले टोस्ट कर सकते हैं, लेकिन हम यहां सॉफ्ट उपमा बना रहे हैं।
2. दही और ब्रेड मिलाएं:
दही में नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। दही बहुत खट्टा नहीं होना चाहिए।
दही का मिश्रण ब्रेड के टुकड़ों पर डालें और अच्छे से मिलाकर कुछ मिनटों के लिए साइड में रख दें।
3. तड़का तैयार करें:
एक पैन में थोड़ा सा घी (या तेल) डालें।
इसमें सरसों के बीज, उरद दाल, चना दाल और मूंगफली डालें। इन्हें सुनहरा और खुशबू आने तक भूनें।
अब इसमें हरी मिर्च, करी पत्ते और अदरक डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
4. प्याज डालें:
अब पैन में मोटे टुकड़ों में कटी प्याज डालें और हल्का भूनें। प्याज को ब्राउन न करें, बस नरम होने तक पकाएं।
थोड़ा पानी डालें ताकि सारे फ्लेवर आपस में मिल जाएं। आपको ज्यादा पानी की जरूरत नहीं है क्योंकि ब्रेड पहले से दही में सॉफ्ट हो चुका है।
5. ब्रेड को तड़के के साथ मिलाएं:
जब प्याज नरम हो जाएं, तब ब्रेड और दही का मिश्रण पैन में डालें।
धीरे से मिलाएं ताकि ब्रेड और तड़का अच्छे से मिल जाएं। आंच कम रखें और 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि ब्रेड अधिक सॉफ्ट और टेंडर रहे।
6. अंतिम सजावट:
ताजे धनिया पत्तियों से सजा कर इसे परोसें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा सा घी ऊपर से डालें।
7. सर्विंग:
ब्रेड दही उपमा को गरमागरम सर्व करें। इसे नारियल चटनी, हरी चटनी या किसी भी चटनी के साथ खा सकते हैं।
दही की खटास के कारण डिश पहले से ही स्वादिष्ट होगी, लेकिन चटनी डालने से इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।
प्रो टिप्स:
1. ब्रेड का प्रकार: आप कोई भी ब्रेड इस्तेमाल कर सकते हैं—साधारण, ब्राउन या मल्टी-ग्रेन। स्टाले ब्रेड का उपयोग न करें, जो बहुत सूखा हो।
2. दही की बनावट: दही ताजगी से भरा और खट्टा न हो, यह ब्रेड को नरम बनाएगा और पानी की तरह नहीं हो जाएगा।
3. ब्रेड पकाना: ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काटने से यह दही को अच्छे से सोख लेता है और नरम हो जाता है। अगर आप सख्त उपमा चाहते हैं तो आप ब्रेड को बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं।
स्वस्थ टिप्स:
घी की जगह ऑलिव ऑयल: हल्का विकल्प चाहिए तो आप घी की बजाय ऑलिव ऑयल या किसी अन्य तेल का उपयोग कर सकते हैं।
सब्जियाँ डालें: आप इस डिश में गाजर, मटर, शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ डाल सकते हैं ताकि यह और भी पोषक हो।
मल्टी-ग्रेन ब्रेड का चुनाव करें: इससे इस डिश को और भी स्वस्थ बनाया जा सकता है।
इस आसान और त्वरित रेसिपी का आनंद लें, यह नाश्ता या स्नैक के रूप में बेहतरीन है!
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