Instant and Healthy Poha Idli Breakfast Recipe | 15-Minute पोहा इडली रेसिपी | Soft Poha Idlis Without Soaking or Grinding
This Instant Poha Idli recipe is a quick and easy version of the traditional South Indian idli, made using poha (flattened rice) and semolina (sooji), which eliminates the need for soaking, grinding, or fermenting. The key to its softness and fluffiness lies in the right proportion of poha to semolina and the addition of curd (yogurt), which helps bind the ingredients together. Additionally, tempering with spices adds flavor and richness to the idlis.
Key Highlights of the Recipe:
No Soaking or Fermentation: Unlike traditional idli, which requires overnight soaking and fermentation, this recipe takes only 15-20 minutes to prepare.
Soft & Fluffy Texture: Poha softens the idli and gives it a lighter, fluffier texture compared to regular semolina idlis.
Quick & Easy: Perfect for a fast breakfast or snack, you can make the batter in no time and steam the idlis within 15 minutes.
Customizable: You can add tempering with mustard seeds, urad dal, sesame seeds, and dried red chilies for extra flavor. You can also add vegetables or lentils to increase the nutritional value.
Healthy: The recipe is naturally gluten-free, and you can avoid adding sugar if you're looking for a healthier version. It provides a good balance of carbohydrates and proteins, making it a wholesome meal.
Benefits:
Quick & Convenient: Ideal for busy mornings or when you’re looking for a tasty meal without much preparation time.
Soft and Moist: The poha ensures that the idlis stay soft and moist, even after some time.
Versatile: You can pair the idlis with various chutneys or sambar, making them a perfect meal for any time of day.
Preparation of Poha and Semolina: 5 minutes
Soaking Time: 15-20 minutes
Tempering: 5 minutes
Batter Mixing: 5 minutes
Steaming the Idlis: 12-15 minutes
Total Time: Approximately 30-40 minutes
Serves: 5-6
Cuisine: South Indian
Instant Poha Idli Recipe
Ingredients:
1 cup poha (flattened rice)
1 cup semolina (sooji)
1 1/4 cups poha (for the ratio)
1 cup curd (yogurt)
3/4 cup curd (for the ratio)
Salt to taste
1/4 tbsp baking soda or fruit salt (for fluffiness)
1 tbsp oil (for tempering)
1-2 dried red chilies (optional)
1 tbsp mustard seeds (optional)
1 tbsp sesame seeds (optional)
1 tbsp split urad dal (optional)
A pinch of sugar (optional, if curd is sour)
Instructions:
1. Prepare the Poha and Semolina:
Mix 1 cup of poha and 1 cup of semolina in a bowl.
Add just enough water to make the mixture slightly wet. Don’t soak it completely.
Leave it for 15-20 minutes to soften.
2. Mix the Ingredients:
After 15-20 minutes, gently mash the poha and semolina mixture with your hands (don’t use a mixer).
Add 1 cup of yogurt to the mixture and stir it well.
The ratio of poha and semolina should be 75% poha to 100% semolina.
3. Prepare the Tempering:
Heat some oil in a pan and add mustard seeds, sesame seeds, and split urad dal. Fry them until they start spluttering.
Add 1-2 dried red chilies (if you like a little heat) and fry for a minute.
Once done, add the tempering to the poha-semolina mixture.
4. Add Baking Soda:
Add a pinch of baking soda or fruit salt to the batter and mix gently. Be quick while mixing to avoid losing the air bubbles.
If the curd is sour, you can add a pinch of sugar to balance the taste.
5. Prepare the Idli Steamer:
Grease the idli molds with some oil.
Quickly pour the batter into the molds, filling them about 3/4 full. Don’t overfill them to give the idlis room to rise.
6. Steam the Idlis:
Place the molds in a steamer and cover them.
Steam for about 12-15 minutes on medium heat. Don’t open the lid during the first 12 minutes.
After 12 minutes, check if the idlis are cooked by inserting a toothpick. If the toothpick comes out clean, the idlis are done.
7. Serve:
Allow the idlis to cool for a minute before taking them out of the molds. This will help keep them soft and fluffy.
Serve hot with chutney or sambar.
Tips:
Consistency: The batter should be slightly thick, not runny. If it’s too thin, the idlis may not rise properly.
Baking Soda/Fruit Salt: Be careful not to over-mix the batter after adding baking soda as it can release the air and result in dense idlis.
Tempering: Adding a tempering gives a richer flavor to the idlis, but if you prefer a simpler version, you can skip it.
Curd: If you don't have curd, you can use buttermilk as a substitute.
Healthy Tip: You can add finely chopped vegetables like carrots or peas into the batter for added nutrition.
Healthy Tips:
Protein Boost: To increase the protein content, add some lentils (like split urad dal or chana dal) to the tempering.
Gluten-Free Option: This recipe is naturally gluten-free, making it suitable for those with gluten sensitivity.
Sugar-Free Option: Skip the sugar if you prefer a less sweet version, especially if the curd is already mildly sour.
This poha idli is a quick, nutritious breakfast or snack option that's easy to prepare, soft, and flavorful.
इंस्टेंट पोहा इडली रेसिपी | 15 मिनट पोहा इडली रेसिपी | बिना सोकिंग और ग्राइंडिंग के सॉफ्ट पोहा इडली
यह इंस्टेंट पोहा इडली रेसिपी पारंपरिक दक्षिण भारतीय इडली का एक आसान और त्वरित संस्करण है, जिसे पोहा (चिउड़े) और सूजी (सेमोलिना) से बनाया जाता है। इसमें सोकिंग, ग्राइंडिंग या फर्मेंटेशन की आवश्यकता नहीं होती। इसकी मुलायम और फूली हुई बनावट का राज पोहा और सूजी के सही अनुपात में है, और दही (योगर्ट) का उपयोग इसे जोड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, तड़का डालने से इडली को स्वाद और समृद्धि मिलती है।
रेसिपी की मुख्य बातें:
कोई सोकिंग या फर्मेंटेशन नहीं: पारंपरिक इडली की तुलना में, जो रातभर सोकिंग और फर्मेंटेशन की मांग करती है, यह रेसिपी केवल 15-20 मिनट में तैयार हो जाती है।
मुलायम और फूली हुई बनावट: पोहा इडली को नरम बनाता है और इसे सामान्य सूजी इडली की तुलना में हल्का और फूला हुआ बनाता है।
त्वरित और आसान: यह नाश्ते या स्नैक के लिए आदर्श है, आप बैटर जल्दी बना सकते हैं और इडली को 15 मिनट में स्टीम कर सकते हैं।
कस्टमाइज करने योग्य: आप तड़का में सरसों के बीज, उरद दाल, तिल और सूखी लाल मिर्च डाल सकते हैं, जिससे इडली में अतिरिक्त स्वाद आता है। आप इसमें सब्ज़ियाँ या दाल भी मिला सकते हैं ताकि यह और अधिक पौष्टिक हो जाए।
स्वस्थ: यह रेसिपी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है, और आप इसे स्वस्थ बनाने के लिए चीनी भी छोड़ सकते हैं। यह अच्छे कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का संतुलन प्रदान करती है, जिससे यह एक संपूर्ण भोजन बनती है।
फायदे:
त्वरित और सुविधाजनक: यह व्यस्त सुबह के लिए आदर्श है, जब आप स्वादिष्ट भोजन के लिए ज्यादा समय नहीं देना चाहते।
मुलायम और नम: पोहा इडली को मुलायम और नम बनाए रखता है, यहां तक कि समय के बाद भी।
वर्सेटाइल: आप इडली को विभिन्न चटनी या सांबर के साथ खा सकते हैं, जो इसे किसी भी समय का आदर्श भोजन बनाता है।
समय:
पोहा और सूजी की तैयारी: 5 मिनट
सोकिन्ग का समय: 15-20 मिनट
तड़का लगाना: 5 मिनट
बैटर मिलाना: 5 मिनट
इडली स्टीम करना: 12-15 मिनट
कुल समय: लगभग 30-40 मिनट
सर्विंग: 5-6
कुज़ीन: साउथ इंडियन
सामग्री:
1 कप पोहा (चिउड़े)
1 कप सूजी (सेमोलिना)
1 1/4 कप पोहा (अनुपात के लिए)
1 कप दही (योगर्ट)
3/4 कप दही (अनुपात के लिए)
स्वाद अनुसार नमक
1/4 चम्मच बेकिंग सोडा या फल नमक (फूली हुई इडली के लिए)
1 टेबलस्पून तेल (तड़का के लिए)
1-2 सूखी लाल मिर्च (वैकल्पिक)
1 टेबलस्पून सरसों के बीज (वैकल्पिक)
1 टेबलस्पून तिल (वैकल्पिक)
1 टेबलस्पून उरद दाल (वैकल्पिक)
एक चुटकी चीनी (वैकल्पिक, यदि दही खट्टा हो)
निर्देश:
1. पोहा और सूजी की तैयारी:
1 कप पोहा और 1 कप सूजी को एक बाउल में मिलाएं।
इसमें थोड़ा सा पानी डालें ताकि मिश्रण थोड़ा गीला हो जाए, लेकिन पूरी तरह से न भिगोएं।
इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह नरम हो जाए।
2. सामग्री मिलाना:
15-20 मिनट के बाद, पोहा और सूजी के मिश्रण को हाथों से हल्का मसल लें (मिक्सर का इस्तेमाल न करें)।
इसमें 1 कप दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पोहा और सूजी का अनुपात 75% पोहा और 100% सूजी होना चाहिए।
3. तड़का तैयार करना:
एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें सरसों के बीज, तिल और उरद दाल डालें। इन्हें तब तक भूनें जब तक ये चटकने न लगे।
यदि आप तीखा पसंद करते हैं, तो 1-2 सूखी लाल मिर्च डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
तड़का तैयार होने के बाद, इसे पोहा-सूजी मिश्रण में डालें।
4. बेकिंग सोडा डालें:
बैटर में एक चुटकी बेकिंग सोडा या फल नमक डालें और धीरे से मिलाएं। जल्दी मिलाने का प्रयास करें ताकि हवा का दबाव न निकल जाए।
यदि दही खट्टा हो, तो आप चीनी भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद संतुलित हो।
5. इडली स्टीमर तैयार करना:
इडली के साँचे को तेल से चिकना करें।
बैटर को जल्दी से साँचे में डालें, इसे 3/4 भरे। इडली को चढ़ने का स्थान देने के लिए ज्यादा न भरें।
6. इडली स्टीम करना:
साँचे को स्टीमर में रखें और ढककर स्टीम करें।
12-15 मिनट तक मध्यम आंच पर स्टीम करें। पहले 12 मिनट तक ढक्कन न खोलें।
12 मिनट बाद, यह देखने के लिए चेक करें कि इडली पकी है या नहीं। यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो इडली तैयार है।
7. सर्व करें:
इडली को mold से निकालने से पहले एक मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह उन्हें मुलायम और फूला हुआ रखेगा।
गरमागरम इडली को चटनी या सांबर के साथ सर्व करें।
टिप्स:
कंसिस्टेंसी: बैटर थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, पतला नहीं। अगर बैटर बहुत पतला होगा, तो इडली ठीक से नहीं उठेगी।
बेकिंग सोडा/फल नमक: बैटर में बेकिंग सोडा डालने के बाद ज्यादा न मिलाएं क्योंकि इससे हवा निकल जाएगी और इडली सख्त हो सकती है।
तड़का: तड़का डालने से इडली में समृद्ध स्वाद आता है, लेकिन अगर आप सादा चाहते हैं, तो तड़का छोड़ सकते हैं।
दही: अगर आपके पास दही नहीं है, तो आप छाछ का भी उपयोग कर सकते हैं।
स्वस्थ टिप: आप बैटर में गाजर या मटर जैसी बारीक कटी हुई सब्जियाँ डाल सकते हैं, ताकि यह और अधिक पौष्टिक हो।
स्वस्थ टिप्स:
प्रोटीन बढ़ाएं: प्रोटीन सामग्री बढ़ाने के लिए तड़के में उरद दाल या चना दाल डाल सकते हैं।
ग्लूटेन-फ्री विकल्प: यह रेसिपी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है, जिससे यह ग्लूटेन से एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।
चीनी से मुक्त विकल्प: यदि आप कम मीठा पसंद करते हैं, तो चीनी छोड़ सकते हैं, खासकर यदि दही पहले से हल्का खट्टा हो।
यह पोहा इडली एक त्वरित, पौष्टिक नाश्ता या स्नैक है जो बनाने में आसान, मुलायम और स्वादिष्ट है।
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