Veg Pancake Recipe | बिना अंडे के सॉफ़्ट पैंकेक्स | No Egg Breakfast Recipe | Eggless Pancakes with Applesauce
Eggless Pancakes with Applesauce is a delightful combination of simplicity, flavor, and nutrition. Here's a detailed insight:
About the Recipe
1. Egg-Free Option: These pancakes are soft and fluffy without the use of eggs, making them perfect for vegetarians or those with egg allergies.
2. Natural Sweetness: The use of ripe bananas enhances the natural sweetness of the pancakes, reducing the need for additional sugar or syrup.
3. Healthy and Customizable: The recipe allows flexibility by using oats or multigrain flour for a healthier alternative to refined flour. It also pairs the pancakes with applesauce, a fruit-based accompaniment, adding nutritional value.
4. Aromatic Touch: Ingredients like cinnamon and vanilla not only add flavor but also fill your kitchen with a warm, inviting aroma.
5. Quick and Easy: This recipe is straightforward, requiring basic pantry staples and minimal preparation time, making it perfect for a wholesome breakfast or brunch.
6. Balanced Meal: By serving these pancakes with fruits, applesauce, or nuts, you create a balanced dish with carbs, fiber, and healthy fats.
This recipe is a versatile and healthier take on traditional pancakes, offering something for everyone while maintaining a delicious and comforting flavor profile.
Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time: 30 minutes
Total Time: 40 minutes
Serves: 2
Cuisine: Indian
Eggless Pancakes with Applesauce Recipe
Ingredients
For Applesauce:
3 fresh apples (preferably green apples for tartness)
2-3 tablespoons sugar (adjust to taste)
½ cup water
½ teaspoon cinnamon powder
½ teaspoon vanilla extract (optional)
Juice of half a lemon (if using regular apples)
For Pancakes:
1 ripe or overripe banana (optional but recommended for sweetness and flavor)
1 cup all-purpose flour (or substitute with oats or multigrain flour)
1 tablespoon sugar
A pinch of salt
1 teaspoon baking powder
½ teaspoon cinnamon powder (optional)
1 teaspoon vanilla extract
1 cup milk (adjust as needed, less if using banana)
1 tablespoon melted butter or any neutral oil (plus extra for greasing the pan).
Instructions
Step 1: Prepare Applesauce
1. Peel the apples, remove the cores, and cut them into small pieces.
2. Place the apples in a saucepan with sugar and water.
3. Cover with a lid and cook on low to medium heat until the apples are soft and tender (about 10-15 minutes).
4. Mash the cooked apples using a fork or potato masher. For a smoother sauce, blend the apples.
5. Add cinnamon powder and vanilla extract (optional). Squeeze lemon juice if using sweet apples to balance the flavors.
6. Mix well and set aside to cool.
Step 2: Prepare Pancake Batter
1. In a blender, combine the banana, milk, and vanilla extract. Blend until smooth. (Skip this step if not using banana).
2. In a mixing bowl, combine flour, sugar, salt, baking powder, and cinnamon powder.
3. Add the blended banana milk or plain milk to the dry ingredients. Stir gently to combine.
4. Add melted butter and mix until the batter is smooth and thick but still flowy. Adjust milk if the batter is too thick.
Step 3: Cook Pancakes
1. Heat a non-stick pan or griddle over medium heat and lightly grease with butter or oil.
2. Pour a ladle of batter into the center of the pan. Allow it to spread naturally into a circle.
3. Cook until bubbles appear on the surface and the edges start to firm up (approximately 1-2 minutes).
4. Drizzle a bit of butter on top and flip the pancake. Cook the other side until golden brown.
5. Repeat with the remaining batter.
Step 4: Serve
1. Stack the warm pancakes on a plate.
2. Serve with applesauce, maple syrup, honey, or melted jaggery. Garnish with fresh fruits for added fiber and nutrition.
Tips and Tricks
1. Banana Tips: Use overripe bananas for added sweetness and avoid the need for additional sugar or maple syrup.
2. Flour Substitutions: Oats flour or multigrain flour can replace all-purpose flour for a healthier option.
3. Batter Consistency: Pancake batter should be thick yet pourable. Adjust milk quantity based on the thickness.
4. Storage: Store pancake batter in the refrigerator for up to one day. Do not store longer to maintain freshness.
5. Cooking Tip: Bubbles on the pancake indicate it’s time to flip for a soft and fluffy texture.
6. Jaggery Syrup: Melt jaggery in a small pan and drizzle over the pancakes as a natural sweetener.
Healthy Tips
1. Fiber: Serve pancakes with fresh fruits like berries, sliced bananas, or apples for added fiber and vitamins.
2. Nuts and Seeds: Top pancakes with chopped nuts, chia seeds, or flaxseeds for a crunchy and nutritious boost.
3. No Sugar Option: Skip sugar in the batter and rely on bananas or jaggery for sweetness.
4. Protein Boost: Add a tablespoon of peanut butter or almond butter to the batter for extra protein.
Enjoy your soft, pillowy eggless pancakes with the delightful aroma and flavors of applesauce!
एगलेस पैनकेक्स और एप्पल सॉस रेसिपी | बिना अंडे के सॉफ्ट पैनकेक्
एगलेस पैनकेक्स और एप्पल सॉस की रेसिपी स्वाद, पोषण और सरलता का बेहतरीन मेल है। आइए इसे विस्तार से समझें:
रेसिपी के बारे में
1. बिना अंडे का विकल्प: यह पैनकेक्स बिना अंडे के भी सॉफ्ट और फूले हुए बनते हैं, जो शाकाहारी या अंडे से परहेज करने वाले लोगों के लिए परफेक्ट हैं।
2. प्राकृतिक मिठास: पके हुए केले का इस्तेमाल इन पैनकेक्स में प्राकृतिक मिठास बढ़ा देता है, जिससे अतिरिक्त चीनी या सिरप की जरूरत नहीं होती।
3. स्वस्थ और कस्टमाइज़ेबल: इस रेसिपी में मैदे की जगह ओट्स या मल्टीग्रेन आटा इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे यह हेल्दी हो जाती है। साथ में एप्पल सॉस इसे और पौष्टिक बनाता है।
4. खुशबूदार स्पर्श: दालचीनी और वनीला जैसे सामग्री इसे स्वादिष्ट और आपकी रसोई को महकाने वाला बनाते हैं।
5. झटपट और आसान: यह रेसिपी सरल है और इसमें सिर्फ बुनियादी सामग्री की जरूरत होती है, जो नाश्ते या ब्रंच के लिए एकदम सही है।
6. संतुलित भोजन: इन पैनकेक्स को फल, एप्पल सॉस या नट्स के साथ परोसकर एक संतुलित और पौष्टिक डिश तैयार की जा सकती है।
यह रेसिपी पारंपरिक पैनकेक्स का एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प है, जो हर किसी के लिए अनुकूल है।
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की मात्रा: 2
पकवान का प्रकार: भारतीय
एगलेस पैनकेक्स और एप्पल सॉस के लिए सामग्री
एप्पल सॉस के लिए:
3 ताजे सेब (खट्टे स्वाद के लिए हरे सेब बेहतर हैं)
2-3 टेबलस्पून चीनी (स्वादानुसार)
½ कप पानी
½ टीस्पून दालचीनी पाउडर
½ टीस्पून वनीला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
आधे नींबू का रस (अगर हरे सेब न हों)
पैनकेक्स के लिए:
1 पका हुआ या ज्यादा पका हुआ केला (स्वाद और मिठास के लिए अनुशंसित)
1 कप मैदा (या ओट्स/मल्टीग्रेन आटे का विकल्प)
1 टेबलस्पून चीनी
चुटकीभर नमक
1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
½ टीस्पून दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
1 टीस्पून वनीला एक्सट्रैक्ट
1 कप दूध (आवश्यकतानुसार, केले का उपयोग करने पर कम)
1 टेबलस्पून पिघला हुआ मक्खन या तेल (और पकाने के लिए अतिरिक्त)
बनाने की विधि
स्टेप 1: एप्पल सॉस तैयार करें
1. सेब को छीलकर, बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सेब, चीनी और पानी को एक सॉसपैन में डालें।
3. ढक्कन लगाकर धीमी से मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक सेब नरम और मुलायम न हो जाएं (10-15 मिनट)।
4. पके हुए सेब को कांटे या मैशर से मैश करें। स्मूद सॉस के लिए ब्लेंड भी कर सकते हैं।
5. इसमें दालचीनी पाउडर और वनीला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक) मिलाएं। अगर सेब मीठे हों, तो नींबू का रस डालें।
6. अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।
स्टेप 2: पैनकेक बैटर तैयार करें
1. केले, दूध और वनीला एक्सट्रैक्ट को ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड करें। (अगर केला इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं, तो यह स्टेप छोड़ दें)।
2. एक बाउल में मैदा, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और दालचीनी पाउडर मिलाएं।
3. इसमें ब्लेंड किया हुआ केला-दूध या सिर्फ दूध डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।
4. पिघला हुआ मक्खन डालें और बैटर को तब तक मिलाएं जब तक यह स्मूद और गाढ़ा लेकिन बहने लायक न हो जाए। जरूरत हो तो दूध एडजस्ट करें।
स्टेप 3: पैनकेक पकाएं
1. मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन या तवा गरम करें और मक्खन या तेल से हल्का ग्रीस करें।
2. बैटर का एक करछुल लेकर पैन के बीच में डालें। इसे स्वाभाविक रूप से गोल आकार में फैलने दें।
3. जब बैटर में बुलबुले दिखाई देने लगें और किनारे सेट हो जाएं (लगभग 1-2 मिनट), तो ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें और पैनकेक पलट दें।
4. दूसरी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
5. इसी तरह बचा हुआ बैटर भी पकाएं।
स्टेप 4: परोसें
1. गर्म पैनकेक्स को प्लेट में स्टैक करें।
2. एप्पल सॉस, मेपल सिरप, शहद, या पिघला हुआ गुड़ डालें। अतिरिक्त फाइबर और पोषण के लिए ताजे फलों से सजाएं।
टिप्स और ट्रिक्स
1. केले का इस्तेमाल: ज्यादा पके हुए केले का इस्तेमाल करें। यह मिठास बढ़ाता है और चीनी या सिरप की जरूरत कम करता है।
2. आटे का विकल्प: मैदे की जगह ओट्स या मल्टीग्रेन आटे का इस्तेमाल करें।
3. बैटर की कंसिस्टेंसी: बैटर गाढ़ा लेकिन बहने लायक होना चाहिए। जरूरत के अनुसार दूध एडजस्ट करें।
4. भंडारण: पैनकेक बैटर को 1 दिन तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है, इससे ज्यादा नहीं।
5. पकाने का संकेत: बुलबुले आना पैनकेक को पलटने का सही समय है।
6. गुड़ सिरप: पिघला हुआ गुड़ डालकर इसे नेचुरल मिठास दें।
हेल्दी ऐड-ऑन
1. फाइबर बढ़ाएं: ताजे फल जैसे बेरी, केले के स्लाइस या सेब के साथ परोसें।
2. नट्स और सीड्स: कटे हुए नट्स, चिया सीड्स या फ्लैक्स सीड्स डालें।
3. नो शुगर ऑप्शन: बैटर में चीनी छोड़कर सिर्फ केले या गुड़ से मिठास लें।
4. प्रोटीन बूस्ट: बैटर में 1 टेबलस्पून पीनट बटर या बादाम बटर डालें।
अपने सॉफ्ट और खुशबूदार एगलेस पैनकेक्स का आनंद लें!
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