Desi Chicken Shawarma | बाजार जैसा चिकन शवर्मा घर पर | Tandoori Mayonnaise Bonus Recipe
Desi Shawarma with Tandoori Mayonnaise recipe is a unique Indian take on the traditional Middle Eastern shawarma. It blends familiar Indian flavors with the street food vibe that’s popular across various regions in India. The key elements of this recipe are:
Key Points of the Recipe
1. Tandoori Mayonnaise: A creamy sauce with Indian spices, giving it a smoky, tangy, and spicy flavor. This is what makes this shawarma special.
2. Soft Roti: Instead of pita bread, this shawarma uses roti made with curd. The curd makes the roti soft and easy to roll.
3. Marinated Chicken: The chicken is soaked in garlic, lemon, and curd, making it juicy and tender. Garlic not only adds flavor but also softens the meat naturally.
4. Fresh Salad: The salad has beetroot and green chilies, giving it a crunchy, spicy, and slightly sweet taste. It adds freshness to every bite.
5. Customizable: You can make it healthier by using whole wheat flour or grilling the chicken. This way, it’s both tasty and nutritious.
Why You’ll Love This Recipe
Mix of Flavors: Indian spices in the mayonnaise and chicken create bold, layered flavors, perfect for those who love Indian street food.
Great for Rainy Days: It’s warm, filling, and comforting, making it perfect for rainy weather.
Easy to Make: The recipe is simple and doesn’t need any special cooking skills or equipment.
Preparation time: 5-10 minutes
Cooking time: 15-20 minutes
Serve: 2
Cuisine: Indian
Desi Shawarma with Tandoori Mayonnaise Recipe
Ingredients
For Tandoori Mayonnaise:
½ cup mayonnaise
1 tsp tandoori masala
¼ tsp turmeric powder
½ tsp degi red chili powder
½ tsp coriander powder
½ tsp cumin powder
½ tsp garam masala
¼ tsp dry mango powder (amchur)
1 tbsp oil
For Dough (Roti):
1 cup refined flour (maida)
2 tbsp curd
1 tbsp oil
Salt to taste
Water as needed
Optional: ½ tsp baking soda
For Salad:
½ cup shredded beetroot
2-3 green chilies, chopped
1 cup shredded cabbage or lettuce
½ cup sliced onions
Salt and pepper to taste
For Chicken Marination:
500g chicken breast (or thigh)
1 tbsp grated garlic or garlic paste
2 tbsp hung curd (or regular curd)
1 tbsp lemon juice
1 tbsp oil
Salt and pepper to taste
For Garnishing:
Fresh coriander leaves
Sliced onions
Extra tandoori mayonnaise
Instructions
1. Tandoori Mayonnaise Preparation:
1. Heat oil in a pan.
2. Add turmeric and cook until raw smell goes away.
3. Add red chili powder, coriander powder, cumin powder, and garam masala. Roast lightly.
4. Towards the end, add dry mango powder.
5. Mix this spice blend into mayonnaise. Set aside.
2. Dough Preparation:
1. In a bowl, mix refined flour and salt.
2. Add oil and gently mix until crumbly.
3. Add curd and knead into a soft dough, adding water as needed.
4. Rest the dough for 20-30 minutes. This will make it pliable and tender.
3. Salad Preparation:
1. Combine shredded beetroot, green chilies, shredded cabbage or lettuce, and onions.
2. Season with salt and pepper. Set aside.
4. Chicken Marination:
1. Marinate chicken with grated garlic, lemon juice, hung curd, salt, and pepper.
2. Let it sit for at least 10 minutes (preferably 1 hour for better flavor).
3. Sear the chicken in a pan until 80% cooked. Cut into thin slices.
4. Toss sliced chicken with onions and tandoori mayonnaise for extra flavor.
5. Assembling the Shawarma:
1. Roll out dough into oblong shapes. Cook on a griddle until slightly golden.
2. Spread a layer of hung curd and tandoori mayonnaise on the roti.
3. Add salad and chicken slices on top.
4. Garnish with coriander leaves and roll tightly.
5. Serve hot with extra tandoori mayonnaise on the side.
Tips for Perfect Shawarma:
Marination Time: The longer you marinate the chicken, the more tender and flavorful it will be.
Garlic Paste: For extra tenderizing, use fresh garlic paste.
Even Cooking: Ensure the chicken pieces are of even thickness for uniform cooking.
Tahini Substitute: Add sesame seeds to your dough for a nutty flavor if tahini is unavailable.
Resting Dough: Resting the dough is crucial for soft and pliable roti.
Healthy Tips:
1. Use Whole Wheat Flour: Substitute refined flour with whole wheat flour for added fiber.
2. Low-Fat Yogurt: Use low-fat curd or yogurt for a healthier marinade.
3. Grill Instead of Fry: Grill the chicken instead of pan-frying to reduce oil consumption.
4. Homemade Mayonnaise: Make mayonnaise at home with olive oil for a healthier version.
5. Load with Veggies: Add more fresh veggies like cucumbers and tomatoes for extra nutrients.
This version of shawarma is great for anyone who likes to try new street food recipes at home. It’s a delicious mix of Indian and Middle Eastern flavors wrapped in one tasty bite!Enjoy your delicious Desi Shawarma with a healthy twist!
Desi Chicken Shawarma | बाजार जैसा चिकन शवर्मा घर पर | Tandoori Mayo Bonus Recipe
Desi Shawarma with Tandoori Mayonnaise रेसिपी पारंपरिक मध्य-पूर्वी शवर्मा पर एक अनोखा भारतीय ट्विस्ट है। यह भारत के विभिन्न क्षेत्रों में लोकप्रिय स्ट्रीट फूड वाइब के साथ भारतीय स्वादों को मिलाता है। इस रेसिपी के मुख्य तत्व हैं:
रेसिपी के मुख्य बिंदु
1. तंदूरी मेयोनेज़: एक क्रीमी सॉस जिसमें भारतीय मसाले होते हैं, जो इसे स्मोकी, तीखा और खट्टा स्वाद देता है। यही इस शवर्मा को खास बनाता है।
2. नम्र रोटी: पारंपरिक पीटा ब्रेड की बजाय, इस शवर्मा में दही से बनी रोटी का उपयोग किया जाता है। दही रोटी को मुलायम और रोल करने में आसान बनाता है।
3. मैरिनेटेड चिकन: चिकन को लहसुन, नींबू और दही में मरीनेट किया जाता है, जिससे यह रसीला और नर्म हो जाता है। लहसुन न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि मांस को स्वाभाविक रूप से मुलायम भी बनाता है।
4. ताजगी से भरी सलाद: सलाद में चुकंदर और हरी मिर्च होती है, जो इसे कुरकुरा, तीखा और हल्का मीठा स्वाद देती है। यह हर बाइट में ताजगी का अनुभव जोड़ता है।
5. कस्टमाइज़ेबल: आप इसे और भी हेल्दी बना सकते हैं जैसे कि गेहूं के आटे का उपयोग करें या चिकन को ग्रिल करें। इस तरह यह स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों बन जाता है।
यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी
स्वादों का मिलाजुला: तंदूरी मेयोनेज़ और चिकन में भारतीय मसालों का उपयोग करने से एक शानदार और लाजवाब स्वाद मिलता है, जो भारतीय स्ट्रीट फूड पसंद करने वालों को बेहद पसंद आएगा।
बरसात के मौसम के लिए आदर्श: यह गर्म, भरपूर और आरामदायक है, जो बारिश के मौसम में सबसे अच्छा लगता है।
बनाने में आसान: यह रेसिपी सादी है और इसके लिए किसी खास पकाने की कला या उपकरण की जरूरत नहीं है।
यह शवर्मा उन सभी के लिए परफेक्ट है जो घर पर नए स्ट्रीट फूड बनाने का अनुभव करना चाहते हैं। यह एक स्वादिष्ट मिश्रण है भारतीय और मध्य-पूर्वी स्वादों का, जो एक शानदार बाइट में समाहित होता है!
तैयारी का समय: 5-10 मिनट
पकाने का समय: 15-20 मिनट
सर्विंग्स: 2
कुइज़िन: भारतीय
Desi Shawarma with Tandoori Mayonnaise रेसिपी
सामग्री
तंदूरी मेयोनेज़ के लिए:
½ कप मेयोनेज़
1 छोटा चम्मच तंदूरी मसाला
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
¼ छोटा चम्मच आमचूर पाउडर
1 बड़ा चम्मच तेल
रोटी (आटा) के लिए:
1 कप मैदा
2 बड़े चम्मच दही
1 बड़ा चम्मच तेल
स्वाद अनुसार नमक
पानी आवश्यकतानुसार
Optional: ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
सलाद के लिए:
½ कप कद्दूकस किया हुआ चुकंदर
2-3 हरी मिर्च, कटी हुई
1 कप कद्दूकस किया हुआ पत्तागोभी या सलाद पत्ता
½ कप कटी हुई प्याज
स्वाद अनुसार नमक और मिर्च
चिकन मैरीनेशन के लिए:
500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (या जांघ)
1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन या लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच हंग कर्ड (या सामान्य दही)
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच तेल
स्वाद अनुसार नमक और मिर्च
सजाने के लिए:
ताजे धनिया पत्ते
कटी हुई प्याज
अतिरिक्त तंदूरी मेयोनेज़
निर्देश
1. तंदूरी मेयोनेज़ की तैयारी:
1. एक पैन में तेल गरम करें।
2. हल्दी डालें और जब तक कच्ची खुशबू न चली जाए, तब तक पकाएं।
3. लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, और गरम मसाला डालें। हल्का भूनें।
4. अंत में आमचूर पाउडर डालें।
5. इस मसाला मिश्रण को मेयोनेज़ में मिला लें। अलग रख लें।
2. रोटी की तैयारी:
1. एक बर्तन में मैदा और नमक मिला लें।
2. तेल डालें और हल्के से मिलाकर दरदरा मिश्रण बना लें।
3. दही डालकर नरम आटा गूंध लें, पानी डालें अगर आवश्यकता हो।
4. आटे को 20-30 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे आटा मुलायम और लचीला हो जाएगा।
3. सलाद की तैयारी:
1. कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, हरी मिर्च, पत्तागोभी या सलाद पत्ता, और प्याज मिलाएं।
2. नमक और मिर्च डालकर स्वाद अनुसार सजा लें।
4. चिकन मैरीनेशन:
1. चिकन को लहसुन, नींबू का रस, हंग कर्ड, नमक और मिर्च के साथ मैरीनेट करें।
2. इसे कम से कम 10 मिनट के लिए रख दें (अच्छे स्वाद के लिए 1 घंटा रखें)।
3. चिकन को पैन में 80% पकने तक सेंकें। फिर पतले टुकड़ों में काट लें।
4. चिकन के टुकड़ों को प्याज और तंदूरी मेयोनेज़ के साथ मिला लें।
5. शवर्मा असेंबल करना:
1. आटे को लम्बे आकार में बेलें। तवे पर हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
2. रोटी पर हंग कर्ड और तंदूरी मेयोनेज़ की एक परत लगाएं।
3. सलाद और चिकन के टुकड़े डालें।
4. धनिया पत्तों से सजाकर कसकर लपेट लें।
5. गरम गरम तंदूरी मेयोनेज़ के साथ सर्व करें।
परफेक्ट शवर्मा के लिए टिप्स:
मैरिनेशन टाइम: चिकन को ज्यादा देर तक मैरीनेट करने से यह और ज्यादा नर्म और स्वादिष्ट बनेगा।
लहसुन पेस्ट: अधिक नर्म बनाने के लिए ताजे लहसुन पेस्ट का उपयोग करें।
इवन कुकिंग: चिकन के टुकड़े समान मोटाई के होने चाहिए ताकि यह समान रूप से पक सके।
ताहिनी का विकल्प: अगर ताहिनी उपलब्ध नहीं है, तो आटे में तिल के बीज डालें, इससे एक नट्टी फ्लेवर मिलेगा।
आटे को आराम देना: रोटी के आटे को आराम देने से यह मुलायम और लचीला बनता है।
हेल्दी टिप्स:
1. गेहूं का आटा इस्तेमाल करें: मैदा के बजाय गेहूं का आटा उपयोग करें ताकि फाइबर की मात्रा बढ़ सके।
2. लो-फैट योगर्ट: हेल्दी मैरीनेशन के लिए लो-फैट दही का उपयोग करें।
3. ग्रिल करें, फ्राई न करें: चिकन को तले के बजाय ग्रिल करें, इससे तेल की मात्रा कम होगी।
4. घर का मेयोनेज़: घर पर ऑलिव ऑयल से मेयोनेज़ बनाकर इसे और हेल्दी बनाएं।
5. हरी सब्जियां डालें: और भी ताजगी के लिए खीरा और टमाटर जैसी ताजगी वाली सब्जियां डालें।
यह रेसिपी घर पर स्ट्रीट फूड बनाने के शौक रखने वालों के लिए बेहतरीन है। यह भारतीय और मध्य-पूर्वी स्वादों का एक स्वादिष्ट मिश्रण है!
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