Street-Style Double Egg Roll | डबल अंडा कीमा रोल | Protein-Packed Anda Kheema Roll Recipe
The Double Egg Roll is a street-food-inspired dish that combines soft, flavorful parathas with a rich, spiced egg filling. Originating from the bustling streets of cities like Lucknow, this roll is a perfect balance of protein, spices, and textures, making it an indulgent yet versatile meal or snack. Here's what makes it special:
Key Features:
1. Double Egg Delight:One boiled egg provides a creamy, hearty texture.
A fried egg adds a crispy, savory layer that binds everything together.
2. Spices and Flavors:The marinade of ginger, garlic, yogurt, and Indian spices gives the filling its signature taste.
Fresh herbs like coriander and mint, along with a zesty chutney, elevate the overall flavor.
3. Flexible Base:The paratha can be made with whole wheat or all-purpose flour, catering to both indulgence and health preferences.
Nutritional Benefits:
High in protein due to the eggs.
Provides carbohydrates for energy from the paratha.
Fresh vegetables and herbs add vitamins and antioxidants.
Serving Suggestions:
You can enjoy it as a snack, lunch, or a light dinner.
Pair with green chutney, ketchup, or a tangy yogurt dip.
Add a salad or soup on the side for a wholesome meal.
Why You'll Love It:
The Double Egg Roll is easy to prepare, packed with flavors, and customizable with various toppings and fillings. It's a crowd-pleaser that works for both adults and kids!
Preparation Time: 15 minutes
Marination Time: 10–15 minutes (optional)
Cooking Time: 20 minutes
Total Time: ~40–50 minutes
Serves: 4-5
Cuisine: Indian
Recipe for Double Egg Roll
Ingredients:
For Dough:
1 cup all-purpose flour (maida)
Pinch of salt
Water (as needed)
1 teaspoon oil
For Filling:
2 eggs (1 boiled, 1 for frying)
1 medium onion (thinly sliced)
1 tablespoon ginger-garlic paste
1 teaspoon red chili powder
1/2 teaspoon turmeric powder
1 teaspoon coriander powder
1/2 teaspoon garam masala
2 tablespoons yogurt (curd)
1 tablespoon lemon juice
Fresh coriander leaves (finely chopped)
Green chilies (finely chopped, optional)
Salt to taste
For Toppings:
Grated boiled egg
Sweet mint chutney
Fresh coriander and mint leaves
Other:
Oil for cooking
Instructions:
Preparing the Dough:
1. In a mixing bowl, combine flour, salt, and a little water to make a soft dough.
2. Add 1 teaspoon oil and knead until smooth.
3. Cover the dough and keep it aside for 15–20 minutes to rest.
Preparing the Filling:
1. Mix ginger-garlic paste, red chili powder, turmeric, coriander powder, and garam masala with yogurt in a bowl. Adjust salt.
2. Marinate the boiled egg in this mixture for 10–15 minutes.
3. Heat oil in a pan, add marinated mixture, and sauté until the spices are cooked and fragrant. Set aside.
Preparing the Roll:
1. Divide the dough into equal parts and roll each one into a thin roti or paratha.
2. Cook each paratha on a hot skillet with a little oil until light brown spots appear. Set aside.
Assembling the Roll:
1. Crack the raw egg into a bowl and add a pinch of salt, then beat it well.
2. Heat a pan, pour the beaten egg, and place a paratha over it. Let it stick and cook together.
3. Place the marinated filling in the center of the egg-side paratha.
4. Add grated boiled egg, sliced onions, and green chilies.
5. Drizzle sweet mint chutney and sprinkle fresh coriander and mint leaves.
Rolling:
1. Fold the sides of the paratha over the filling to make a tight roll.
2. Secure with butter paper or foil for serving.
Healthy Tips:
1. Replace all-purpose flour with whole wheat flour for a healthier option.
2. Use less oil and cook on a non-stick pan to reduce calories.
3. Add more veggies like grated carrots, bell peppers, or cabbage for extra nutrition.
4. Use low-fat yogurt instead of full-fat.
5. Avoid too much salt and oil for a heart-healthy recipe.
Final Tips:
Always serve the rolls fresh to maintain the crispy texture of the paratha.
Adjust the spice levels according to your taste.
For extra flavor, add a pinch of chaat masala before rolling.
Enjoy your delicious and nutritious Double Egg Roll
डबल एग रोल | स्ट्रीट-स्टाइल डबल अंडा कीमा रोल
डबल एग रोल एक स्ट्रीट-फूड-प्रेरित डिश है, जिसमें मुलायम, स्वादिष्ट पराठे और मसालेदार अंडे की भराई होती है। यह रोल प्रोटीन, मसालों और टेक्सचर का बेहतरीन संतुलन है, जो इसे एक स्वादिष्ट और हेल्दी स्नैक या मील बनाता है।
मुख्य बातें:
1. डबल अंडे का मजा:उबला अंडा क्रीमी और हार्टी टेक्सचर देता है।
फ्राई अंडा एक क्रिस्पी और स्वादिष्ट लेयर जोड़ता है।
2. मसाले और स्वाद:अदरक-लहसुन, दही, और भारतीय मसालों का मरीनाड भराई में खास स्वाद लाता है।
हरी धनिया, पुदीना, और चटनी इसे ताज़गी और जायकेदार बनाते हैं।
3. फ्लेक्सिबल बेस:पराठा आप मैदा या गेहूं के आटे से बना सकते हैं, जो स्वाद और सेहत दोनों को ध्यान में रखता है।
पोषण लाभ:
प्रोटीन से भरपूर: अंडों की वजह से।
कार्ब्स का स्रोत: पराठा एनर्जी देता है।
विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट: ताजे सब्जियों और जड़ी-बूटियों से।
परोसने के सुझाव:
इसे स्नैक, लंच या हल्के डिनर के रूप में परोसें।
इसे हरी चटनी, केचप या दही की डिप के साथ खाएं।
सलाद या सूप के साथ परोसकर इसे संपूर्ण भोजन बनाएं।
क्यों पसंद आएगा:
डबल एग रोल बनाना आसान है, फ्लेवर से भरपूर है, और इसे अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ किया जा सकता है।
तैयारी का समय: 15 मिनट
मरीनाड करने का समय: 10–15 मिनट (वैकल्पिक)
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40–50 मिनट
सर्विंग: 4-5 रोल
व्यंजन प्रकार: भारतीय
डबल एग रोल की रेसिपी
सामग्री:
डो के लिए:
1 कप मैदा
चुटकी भर नमक
पानी (आवश्यकतानुसार)
1 चम्मच तेल
भराई के लिए:
2 अंडे (1 उबला हुआ, 1 फ्राई के लिए)
1 मीडियम प्याज (पतले स्लाइस में कटे हुए)
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
2 चम्मच दही
1 चम्मच नींबू का रस
ताजी धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
स्वादानुसार नमक
टॉपिंग के लिए:
कद्दूकस किया हुआ उबला अंडा
मीठी पुदीना चटनी
ताजी धनिया और पुदीना पत्तियां
अन्य सामग्री:
तेल (पकाने के लिए)
विधि:
डो बनाना:
1. एक कटोरे में मैदा, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर नरम डो गूंध लें।
2. इसमें 1 चम्मच तेल डालकर चिकना कर लें।
3. डो को ढककर 15–20 मिनट तक आराम दें।
भराई तैयार करना:
1. अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और दही को एक कटोरे में मिलाएं।
2. उबले अंडे को इस मिक्सचर में 10–15 मिनट तक मरीनाड करें।
3. एक पैन में तेल गरम करें, मरीनाड किया हुआ मिश्रण डालें, और तब तक भूनें जब तक मसाले पक न जाएं।
पराठा बनाना:
1. डो को बराबर भागों में बांटें और पतली रोटियां बेलें।
2. गरम तवे पर हल्का तेल डालकर रोटियों को पकाएं। हर तरफ से हल्के भूरे धब्बे आने तक सेकें।
रोल बनाना:
1. एक कटोरे में कच्चा अंडा फेंट लें और उसमें थोड़ा नमक डालें।
2. पैन गरम करें, फेंटा हुआ अंडा डालें और तुरंत उस पर एक पराठा रखें।
3. जब अंडा पराठे से चिपक जाए, तो उसे पलट लें।
4. तैयार भराई को पराठे के अंडा वाली तरफ रखें।
5. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ अंडा, प्याज और हरी मिर्च डालें।
6. मीठी पुदीना चटनी और ताजी धनिया-पुदीना पत्तियां डालें।
रोल करना:
1. पराठे के किनारों को मोड़कर टाइट रोल बनाएं।
2. इसे बटर पेपर या फॉयल में लपेटें और परोसें।
हेल्दी टिप्स:
1. मैदा की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल करें।
2. कम तेल और नॉन-स्टिक पैन पर पकाएं।
3. ग्रेटेड गाजर, शिमला मिर्च, या पत्तागोभी डालकर पोषण बढ़ाएं।
4. फुल-फैट दही की जगह लो-फैट दही का इस्तेमाल करें।
5. नमक और तेल का उपयोग कम करें।
अंतिम सुझाव:
रोल को हमेशा ताजा परोसें ताकि पराठे की कुरकुराहट बनी रहे।
मसालों को अपनी पसंद के अनुसार एडजस्ट करें।
रोल को स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से थोड़ा चाट मसाला डालें।
अपने डबल एग रोल का मजा लें और परिवार के साथ शेयर करें!
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