Healthy Sabudana Fruit Custard for Fasting | साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड व्रत के लिए | Quick & Delicious Fruit Custard Without Cornflour
This Fasting Fruit Custard is a creative and healthy dessert perfect for those observing fasting or looking for an alternative to traditional custard made with cornstarch or custard powder. The custard is made using sabudana (sago), a common ingredient used during fasting, which acts as a thickening agent, replacing the need for cornflour or custard powder.
Key Features of the Recipe:
1. Fasting-Friendly: The recipe is suitable for fasting because it uses ingredients like sabudana (sago), which is permissible during fasts, instead of regular flour or starch. It can be made with a variety of other ingredients like samachawal or jhangora for more variety in your fasting diet.
2. Simple and Natural: The custard is thickened using sabudana, which is ground into a fine powder and added to milk. It doesn’t require any artificial custard powder or cornflour, making it a more natural and wholesome dish.
3. Customizable Fruit Options: You can add any fruits of your choice, like apple, banana, or grapes, making the dish rich in vitamins, fiber, and antioxidants.
4. No Special Ingredients: The recipe calls for ingredients that are commonly available, and the sabudana is easy to work with once ground into powder.
Health Benefits:
Sabudana (Sago): A good source of carbohydrates and energy, ideal for fasting or as a quick energy boost.
Milk: Rich in calcium, protein, and essential vitamins.
Fresh Fruits: Provide essential nutrients like vitamins, minerals, and fiber.
Perfect for All Occasions:
This fruit custard is not only perfect for fasting, but it also makes a great dessert for any time of the year when you want a quick, nutritious treat that's light yet satisfying. The mixture of creamy custard with fresh fruits creates a refreshing dish that can be enjoyed by everyone.
This recipe offers a delicious way to enjoy the traditional fruit custard, with a fasting twist!
Preparation Time: 10-15 minutes (for grinding sabudana and preparing fruits)
Cooking Time: 10-15 minutes (to cook milk, sabudana, and thicken the custard)
Cooling Time: 2-3 hours (to chill and thicken the custard in the fridge)
Total Time: About 2.5 to 3 hours (including chilling time)
Serves: 5-6
Cuisine: Indian
Fasting Fruit Custard Recipe
Ingredients:
1 liter milk
80-100 ml milk (for mixing)
2 tbsp sabudana (sago)
2 tbsp sugar (adjust to taste)
A pinch of salt
A small piece of butter (optional)
Saffron water (optional)
Vanilla essence (optional)
Fresh fruits: apple, banana, grapes (or your preferred fruits)
Instructions:
1. Prepare the Sabudana (Sago):
Grind sabudana in a mixer grinder until it becomes a fine powder.
Add a pinch of salt while grinding.
Once ground, strain it through a fine sieve to remove any coarse particles.
2. Mix the Cornstarch (Optional) & Milk:
Take 80-100 ml of milk and mix it with custard powder or cornstarch (if using).
Alternatively, you can use samachawal or jhangora powder instead of sabudana.
3. Cook the Custard:
In a pan, heat 1 liter of milk and bring it to a boil.
Slowly add the sabudana mixture to the boiling milk while stirring continuously to avoid lumps.
Add a little saffron water for color and flavor (optional).
Stir continuously to prevent the milk from spilling over or burning.
4. Finish the Custard:
Once the milk thickens and the sabudana puffs up, add sugar and continue stirring.
Boil it again briefly to ensure the sugar is fully dissolved and the custard has a smooth texture.
Add a small piece of butter for shine and to prevent the custard from forming a cream layer when cooled (optional).
5. Cool and Prepare the Fruit Custard:
Let the custard cool down to room temperature.
Once cooled, transfer it to the fridge to chill and thicken.
After it has chilled, prepare your fruits (like apple, banana, and grapes) and chop them into bite-sized pieces.
6. Serve:
Add the prepared fruits to the chilled custard and mix gently.
Serve the delicious fasting fruit custard cold.
Preparation Tips:
Consistency: Be sure to boil the custard mixture properly so it reaches a smooth, thick consistency. After blending, always reheat to maintain texture.
Flavoring: Vanilla essence and saffron water can enhance the flavor, but they are optional. If you prefer a plain version, you can skip these.
Sweetening: Adjust the sugar according to taste. You can also use a healthier sweetener like honey or jaggery.
Healthy Tips:
You can add a variety of fruits to your custard for extra vitamins and nutrients.
To make the custard even healthier, you can use low-fat milk or plant-based milk alternatives.
Avoid using artificial sweeteners and stick to natural sugar or honey for a healthier version.
If you want a smoother texture, blend the custard after boiling, but ensure to reheat it before serving.
Enjoy your homemade, fasting-friendly fruit custard!
साबूदाना फ्रूट कस्टर्ड व्रत के लिए | बिना कॉर्नफ्लोर का झटपट और स्वादिष्ट कस्टर्ड
यह व्रत के लिए फ्रूट कस्टर्ड एक रचनात्मक और स्वस्थ मिठाई है, जो उपवास करने वालों या पारंपरिक कस्टर्ड के विकल्प की तलाश करने वालों के लिए परफेक्ट है। यह कस्टर्ड साबूदाना (सैगो) से बनाया गया है, जो उपवास के दौरान इस्तेमाल होने वाला एक आम सामग्री है और कॉर्नफ्लोर या कस्टर्ड पाउडर की जगह गाढ़ा करने के लिए उपयोग किया जाता है।
रेसिपी की खासियतें
1. व्रत के अनुकूल: यह रेसिपी व्रत के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें साबूदाना का उपयोग किया जाता है, जो उपवास में खाया जा सकता है। आप चाहें तो इसे सामाचावल या झंगोरा के पाउडर से भी बना सकते हैं।
2. सरल और प्राकृतिक: कस्टर्ड को साबूदाना से गाढ़ा किया जाता है, जिसे बारीक पाउडर में पीसा जाता है और दूध में मिलाया जाता है। इसमें कोई भी कृत्रिम कस्टर्ड पाउडर या कॉर्नफ्लोर नहीं डाला जाता।
3. फल विकल्पों में विविधता: आप अपने पसंद के कोई भी फल, जैसे सेब, केला, या अंगूर, डाल सकते हैं। यह व्यंजन विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।
4. कोई विशेष सामग्री नहीं चाहिए: यह रेसिपी साधारण सामग्रियों से बनाई जाती है, और साबूदाना आसानी से उपलब्ध होता है।
स्वास्थ्य लाभ
साबूदाना (सैगो): यह ऊर्जा और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, खासकर उपवास में।
दूध: कैल्शियम, प्रोटीन और महत्वपूर्ण विटामिन से भरपूर।
ताजे फल: आवश्यक पोषक तत्व जैसे विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करते हैं।
हर अवसर के लिए परफेक्ट:
यह कस्टर्ड न केवल व्रत के लिए परफेक्ट है, बल्कि इसे साल के किसी भी समय एक झटपट, पोषण से भरपूर मिठाई के रूप में बनाया जा सकता है। क्रीमी कस्टर्ड और ताजे फलों का मेल इसे एक ताजगी भरा व्यंजन बनाता है।
तैयारी का समय: 10-15 मिनट (साबूदाना पीसने और फल तैयार करने में)
पकाने का समय: 10-15 मिनट (दूध और साबूदाना पकाने और कस्टर्ड गाढ़ा करने में)
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे (फ्रिज में ठंडा और गाढ़ा करने के लिए)
कुल समय: लगभग 2.5 से 3 घंटे
परोसें: 5-6 लोग
पकवान शैली: भारतीय
सामग्री:
1 लीटर दूध
80-100 मिली दूध (मिश्रण के लिए)
2 बड़े चम्मच साबूदाना (सैगो)
2 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद अनुसार)
चुटकी भर नमक
थोड़ा सा मक्खन (वैकल्पिक)
केसर पानी (वैकल्पिक)
वनीला एसेंस (वैकल्पिक)
ताजे फल: सेब, केला, अंगूर (या अपने पसंद के फल)
विधि:
1. साबूदाना तैयार करें:
साबूदाना को मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
पीसते समय चुटकी भर नमक डालें।
पिसे हुए साबूदाना को बारीक छलनी से छान लें ताकि कोई मोटे कण न रहें।
2. दूध का मिश्रण बनाएं:
80-100 मिली दूध लें और उसमें साबूदाना पाउडर मिलाएं।
अगर साबूदाना न हो, तो सामाचावल या झंगोरा का पाउडर इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. कस्टर्ड पकाएं:
एक पैन में 1 लीटर दूध डालें और उबालें।
उबलते दूध में साबूदाना का मिश्रण धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।
रंग और स्वाद के लिए थोड़ा सा केसर पानी डालें (वैकल्पिक)।
दूध को चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
4. कस्टर्ड तैयार करें:
जब दूध गाढ़ा हो जाए और साबूदाना फूल जाए, तो चीनी डालें और चलाते रहें।
चीनी घुलने के बाद, इसे थोड़ी देर और उबालें ताकि कस्टर्ड चिकना हो जाए।
ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें ताकि कस्टर्ड में चमक आए और ठंडा होने पर परत न बने (वैकल्पिक)।
5. कस्टर्ड ठंडा करें और फल मिलाएं:
कस्टर्ड को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में रख दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए।
ठंडा होने के बाद, ताजे फल काटकर कस्टर्ड में मिलाएं।
6. परोसें:
तैयार फलों को ठंडे कस्टर्ड में मिलाएं और हल्के हाथों से मिलाएं।
ठंडा-ठंडा परोसें।
तैयारी के टिप्स:
सामंजस्य: कस्टर्ड को गाढ़ा बनाने के लिए अच्छे से उबालें। अगर इसे मिक्स करें, तो दोबारा उबालें।
स्वाद: वनीला एसेंस और केसर का उपयोग करें, लेकिन ये वैकल्पिक हैं।
मिठास: चीनी को अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट करें। शहद या गुड़ का भी उपयोग कर सकते हैं।
स्वस्थ सुझाव:
अलग-अलग फलों का उपयोग करें ताकि कस्टर्ड पोषक तत्वों से भरपूर हो।
इसे और स्वस्थ बनाने के लिए लो-फैट दूध या प्लांट-बेस्ड दूध का उपयोग करें।
कृत्रिम मिठास से बचें और नेचुरल शुगर का उपयोग करें।
आनंद लें इस घर पर बने स्वादिष्ट व्रत के अनुकूल फ्रूट कस्टर्ड का!
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