Spicy Masala Tomato Upma Recipe | मसाला टमाटर उपमा रेसिपी | Quick & Healthy Masala Tomato Upma
Masala Tomato Upma is a flavorful twist to the traditional upma. Made with roasted semolina, tangy tomatoes, and aromatic spices, it is a versatile dish that can be enjoyed as a snack or breakfast. The addition of fresh herbs like coriander and mint gives it a refreshing taste, while peanuts and cashews add a delightful crunch.
This recipe is perfect for those who enjoy bold, tangy, and spicy flavors. It balances the creaminess of upma with the zestiness of tomatoes, making it a great option for a wholesome and satisfying meal. Plus, it’s quick, easy to prepare, and can be customized with added vegetables or spices.
Preparation Time: 10 minutes
Cooking Time: 20 minutes
Total Time: 30 minutes
Serves: 4-5
Cuisine: Indian
Masala Tomato Upma Recipe (Spicy Tomato Upma)
Ingredients
For Roasting the Rava:
1 cup semolina (rava)
2 tbsp ghee
For Cooking:
2 medium-sized tomatoes (roughly chopped)
1 cup tomato puree
3 cups water
1 medium onion (chopped)
1-inch piece of ginger (finely chopped)
2 green chilies (finely chopped; adjust spice level)
1/4 tsp cumin seeds
1/4 tsp mustard seeds
1.5 tsp chana dal (split chickpeas)
1 tbsp urad dal
A handful of curry leaves
1 dry red chili (optional)
1/4 tsp turmeric powder
1/2 tsp red chili powder
2 tsp sugar (optional, to balance the tomato tanginess)
Salt to taste
For Garnish:
2 tbsp roasted peanuts
1 tbsp cashew nuts
Fresh coriander leaves (chopped)
Fresh mint leaves (chopped)
A squeeze of lemon juice
Instructions
1. Roast the Rava:
Heat 2 tbsp ghee in a pan.
Add 1 cup semolina (rava) and roast on low flame until lightly coated in ghee.
Do not let it change color. Remove from heat and set aside.
2. Prepare the Base:
Heat a little oil in a deep pan.
Add cumin seeds, mustard seeds, chana dal (split chickpeas), and urad dal (white lentils).
Sauté until the dals turn golden and aromatic.
Add curry leaves, dry red chili (if using), and green chilies.
3. Add Vegetables:
Add chopped ginger and onions.
Cook until onions are translucent (don’t overcook).
Add turmeric powder, red chili powder, and salt. Mix well.
4. Cook Tomatoes:
Add the chopped tomatoes and sauté until slightly softened.
Add 1 cup tomato puree, 2 tsp sugar (optional), and cook until the mixture thickens.
5. Add Liquid:
Add 3 cups water and bring it to a boil. Adjust salt and add a squeeze of lemon juice for flavor.
6. Add Roasted Rava:
Slowly add the roasted rava to the boiling mixture, stirring constantly to prevent lumps.
Mix well and cover with a lid. Cook on low flame for 5-7 minutes.
7. Garnish:
Add roasted peanuts and cashews.
Garnish with fresh coriander and mint leaves.
Adjust the consistency as per preference (thicker for a snack, softer for breakfast).
Healthy Tips
1. Use Less Ghee or Oil: You can reduce the amount of ghee or oil to make it lighter.
2. Add Vegetables: Include finely chopped carrots, peas, or capsicum for added nutrition.
3. Use Whole Grain Rava: Opt for whole grain or coarse semolina for more fiber.
4. Balance Spice: Adjust the chili and spice levels as per your tolerance.
5. Skip Sugar: Skip the sugar entirely if you want a completely savory dish.
Enjoy your healthy and tangy Masala Tomato Upma!
मसाला टमाटर उपमा रेसिपी | स्पाइसी टमाटर उपमा
मसाला टमाटर उपमा एक पारंपरिक उपमा का स्वादिष्ट और चटपटा संस्करण है। यह भुनी हुई सूजी, खट्टे टमाटर और सुगंधित मसालों से तैयार किया जाता है। इसे नाश्ते या हल्के स्नैक्स के रूप में परोसा जा सकता है। धनिया और पुदीने की ताजी पत्तियां इसे ताजगी का स्पर्श देती हैं, जबकि मूंगफली और काजू इसमें क्रंची टेक्सचर जोड़ते हैं।
यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो तीखे और खट्टे फ्लेवर पसंद करते हैं। इसमें उपमा की क्रीमीनेस और टमाटर की खटास का बेहतरीन संतुलन है। इसे बनाना आसान है और आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार सब्जियां और मसाले भी मिला सकते हैं।
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 4-5
पकवान शैली: भारतीय
सामग्री
रवा भूनने के लिए:
1 कप सूजी (रवा)
2 टेबलस्पून घी
पकाने के लिए:
2 मध्यम आकार के टमाटर (मोटा कटा हुआ)
1 कप टमाटर प्यूरी
3 कप पानी
1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई; तीखापन अनुसार)
1/4 टीस्पून जीरा
1/4 टीस्पून राई
1.5 टीस्पून चना दाल
1 टेबलस्पून उड़द दाल
करी पत्ते (एक मुट्ठी भर)
1 सूखी लाल मिर्च (वैकल्पिक)
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
2 टीस्पून चीनी (वैकल्पिक)
स्वादानुसार नमक
गार्निश के लिए:
2 टेबलस्पून भुनी मूंगफली
1 टेबलस्पून काजू
ताजा धनिया पत्ते (कटा हुआ)
ताजा पुदीना पत्ते (कटा हुआ)
1 छोटा नींबू (रस)
विधि
1. रवा भूनें:
एक पैन में 2 टेबलस्पून घी गरम करें।
उसमें 1 कप सूजी डालें और धीमी आंच पर भूनें जब तक वह हल्की कोटिंग में गीले न लगें।
सूजी का रंग बदलने न दें। भूनने के बाद अलग रख दें।
2. मसाले तैयार करें:
एक गहरे पैन में थोड़ा तेल गरम करें।
उसमें जीरा, राई, चना दाल और उड़द दाल डालें।
दाल हल्के सुनहरे और खुशबूदार होने तक भूनें।
करी पत्ते, सूखी लाल मिर्च (वैकल्पिक) और हरी मिर्च डालें।
3. सब्जियां डालें:
कटे हुए अदरक और प्याज डालें।
प्याज को हल्का नरम होने तक पकाएं (ज्यादा न पकाएं)।
हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
4. टमाटर पकाएं:
कटे हुए टमाटर डालें और हल्का नरम होने तक भूनें।
1 कप टमाटर प्यूरी और 2 टीस्पून चीनी (वैकल्पिक) डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
5. पानी डालें:
3 कप पानी डालें और उबाल लें। स्वादानुसार नमक और नींबू का रस डालें।
6. रवा मिलाएं:
धीरे-धीरे भुनी हुई सूजी को उबलते मिश्रण में डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
अच्छी तरह मिलाकर ढककर 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
7. गार्निश करें:
मूंगफली और काजू डालें।
धनिया और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
जरूरत के अनुसार कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें (नाश्ते के लिए मोटा, और ब्रेकफास्ट के लिए नरम)।
8. गरमागरम परोसें:
उपमा को चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।
हेल्दी टिप्स
1. घी कम मात्रा में इस्तेमाल करें।
2. सब्जियां जैसे गाजर, मटर, या शिमला मिर्च मिलाएं।
3. फाइबर के लिए साबुत अनाज सूजी का उपयोग करें।
4. चीनी न डालें अगर पूरी तरह नमकीन स्वाद चाहते हैं।
5. ताजी सामग्री का उपयोग करें।
स्वादिष्ट और पौष्टिक मसाला टमाटर उपमा का आनंद लें!
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