Chilli Cheese Toast | चिल्ली चीज़ टोस्ट | Easy snack | Cheese Toast Recipe

Chilli Cheese Toast | चिल्ली चीज़ टोस्ट | Easy snack | Cheese Toast Recipe 

Cheese Chili Toast is a classic, quick, and flavorful snack loved by many. Originating from the early days of hotel kitchens, this dish became a staple for trainees due to its simplicity and deliciousness.

Chef  fondly recalls his first experience making this dish in 1996 at Taj Lucknow. Back then, cheese chili toast was considered a fancy treat, often served in hotel room service and restaurants. The key to its perfection lies in the creamy mixture of cheese, butter, and finely chopped chilies, spread over toasted bread and melted to golden perfection under heat.

This recipe is versatile, allowing for simple modifications like adding jalapeños for a Mexican twist or using egg yolk for a richer texture. It’s a nostalgic dish with a rich history, yet easy enough to make at home for a hearty snack or a light meal.

The beauty of cheese chili toast is in its simplicity, making it a timeless comfort food for all ages.

Preparation time : 10 minutes

Cooking time : 10-15 minutes

Servings : 2

Cuisine : Indian 

Cheese Chili Toast Recipe 

Ingredients

4 slices of bread (trim crusts if desired)

1 cup processed cheese (grated)

2 tbsp butter (softened)

1 green chili (finely chopped)

2 tbsp green capsicum (finely chopped)

1 garlic clove (finely chopped)

1 tbsp coriander (finely chopped)

1 tsp dried basil (optional)

Tomato ketchup (for serving)

Instructions

1. Prepare the Mixture:

In a large bowl, mix grated cheese and softened butter until smooth.

Add finely chopped chili, capsicum, garlic, coriander, and basil. Mix well to form a thick, spreadable mixture.

2. Toast the Bread:

Lightly toast the bread slices on a pan until they are golden and crisp on one side.

3. Spread the Mixture:

Spread the cheese-chili mixture evenly on the toasted side of the bread. Leave a little margin around the edges to prevent overflow.

4. Cook the Toast:

Place the bread back on the pan, mixture side up. Cover with a lid and cook on low heat until the cheese melts and turns slightly golden.

5. Serve:

Serve hot with tomato ketchup. For a VIP touch, garnish with a sprig of coriander or basil.

Tips & Tricks:

Don't Add Onions: Onions release water, making the mixture soggy and separating the cheese.

Butter is Key: Butter helps make the cheese creamy and spreadable. Don't skip it!

Optional Jalapeños: For a Mexican twist, add chopped jalapeños instead of green chilies.

Non-Veg Variation: Add an egg yolk to the mixture for a richer texture.

Paratha Hack: Spread the mixture on hot parathas, roll, and enjoy a cheesy paratha roll.

Healthy Tips:

Whole Grain Bread: Use whole grain or multigrain bread for added fiber.

Reduced-Fat Cheese: Opt for low-fat cheese to cut down on calories.

Veggie Boost: Add finely chopped veggies like spinach or broccoli for extra nutrients.

This simple, nostalgic recipe is perfect for a quick snack or a fun family treat. Enjoy!

                                                                          

चिल्ली चीज़ टोस्ट | आसान स्नैक | चिली चीज़ टोस्ट रेसिपी

चिली चीज़ टोस्ट एक क्लासिक, जल्दी बनने वाला और स्वादिष्ट स्नैक है जिसे कई लोग पसंद करते हैं। होटल किचन के शुरुआती दिनों में यह डिश अपनी सादगी और स्वाद के कारण ट्रेनी शेफ्स के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बन गई थी।

शेफ को 1996 में ताज लखनऊ में इस डिश को बनाने का पहला अनुभव याद है। उस समय, चिली चीज़ टोस्ट को एक फैंसी डिश माना जाता था, जिसे अक्सर होटल के रूम सर्विस और रेस्तरां में परोसा जाता था। इसकी सफलता का राज है चीज़, मक्खन और बारीक कटे हरी मिर्च के क्रीमी मिश्रण को टोस्टेड ब्रेड पर फैलाकर हल्के सुनहरे रंग तक पकाना।

यह रेसिपी बहुत ही लचीली है, जिसमें आप चाहें तो जलपेनो डालकर मैक्सिकन ट्विस्ट दे सकते हैं या गाढ़ा टेक्सचर पाने के लिए अंडे की जर्दी का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह एक पुरानी यादों से भरी रेसिपी है, जिसे घर पर आसानी से बनाकर आप एक स्वादिष्ट स्नैक या हल्का भोजन तैयार कर सकते हैं।

चिली चीज़ टोस्ट की खूबसूरती इसकी सादगी में है, जो इसे हर उम्र के लोगों के लिए एक सदाबहार आरामदायक भोजन बनाती है।

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 10-15 मिनट

सर्विंग्स: 2

कुज़ीन: भारतीय

चिली चीज़ टोस्ट रेसिपी

सामग्री

4 ब्रेड स्लाइस (इच्छानुसार किनारे काट लें)

1 कप प्रोसेस्ड चीज़ (कद्दूकस की हुई)

2 टेबलस्पून मक्खन (नरम किया हुआ)

1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

2 टेबलस्पून हरी शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)

1 लहसुन की कली (बारीक कटी हुई)

1 टेबलस्पून धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)

1 टीस्पून सूखा बेसिल (वैकल्पिक)

टमाटर सॉस (परोसने के लिए)

विधि

1. मिश्रण तैयार करें:

एक बड़े बाउल में कद्दूकस किया हुआ चीज़ और नरम मक्खन मिलाकर स्मूथ पेस्ट बना लें।

इसमें बारीक कटी मिर्च, शिमला मिर्च, लहसुन, धनिया और बेसिल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

2. ब्रेड टोस्ट करें:

ब्रेड स्लाइस को पैन पर हल्का सुनहरा और क्रिस्प होने तक टोस्ट करें।

3. मिश्रण फैलाएं:

टोस्टेड ब्रेड की सतह पर तैयार चीज़-मिर्च का मिश्रण समान रूप से फैलाएं। किनारों पर थोड़ा जगह छोड़ें ताकि मिश्रण पैन में न गिरे।

4. टोस्ट पकाएं:

ब्रेड को पैन पर वापस रखें, मिश्रण वाली तरफ ऊपर। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चीज़ पिघलकर हल्का सुनहरा न हो जाए।

5. परोसें:

गर्मागर्म टोस्ट को टमाटर सॉस के साथ परोसें। अगर घर में कोई खास मेहमान आएं, तो धनिया या बेसिल की पत्ती से सजाएं।

टिप्स और ट्रिक्स:

प्याज न डालें: प्याज पानी छोड़ती है जिससे मिश्रण गीला और चीज़ अलग हो जाती है।

मक्खन है जरूरी: मक्खन चीज़ को क्रीमी और फैलने लायक बनाता है, इसे न छोड़ें।

जलपेनो विकल्प: मैक्सिकन ट्विस्ट के लिए हरी मिर्च की जगह जलपेनो डालें।

नॉन-वेज वेरिएशन: मक्खन की जगह अंडे की जर्दी डालें, इससे मिश्रण का टेक्सचर बेहतरीन हो जाएगा।

पराठा हैक: इस मिश्रण को गरम पराठे पर फैलाएं, रोल करें और मज़े से खाएं।

स्वास्थ्यवर्धक टिप्स:

होल ग्रेन ब्रेड: फाइबर के लिए होल ग्रेन या मल्टीग्रेन ब्रेड का इस्तेमाल करें।

लो-फैट चीज़: कम कैलोरी के लिए लो-फैट चीज़ का चुनाव करें।

सब्जियों का तड़का: पालक या ब्रोकली जैसी सब्जियां मिलाकर पोषण बढ़ाएं।

यह सरल और पुरानी यादों से भरी रेसिपी एक मजेदार स्नैक या पारिवारिक ट्रीट के लिए बिल्कुल सही है। आनंद लें!