Refreshing Summer Drinks: Mohabbat Ka Sharbat, Chaas & Lassi | गर्मी के लिए मसाला छास - लस्सी | Mohabbat Ka Sharbat, Masala Chaas, and Sweet Lassi in 20 Minutes
These three summer drinks are classic, refreshing options that cater to a variety of tastes and health benefits:
1. Mohabbat Ka Sharbat
Originating from Old Delhi, this drink combines the sweetness of watermelon with the aromatic flavor of rose syrup.
It's rich and indulgent, especially when condensed milk is added.
Ideal for hydration and cooling down in hot weather.
2. Masala Chaas
A savory buttermilk drink known for its digestive benefits and tangy taste.
The roasted cumin and mint enhance its flavor while keeping it light and refreshing.
Perfect as an accompaniment to meals or as a standalone drink on a hot day.
3. Sweet Lassi
A thick, creamy yogurt-based drink sweetened to taste and often infused with cardamom and rose water for a luxurious touch.
It’s versatile and can be flavored with fruits like mango or saffron for variety.
Known for its energy-boosting properties and a great option for dessert-like indulgence.
Common Features
Cooling Effect: All three drinks are designed to help beat the heat. Ingredients like curd, rose syrup, and watermelon are natural coolants.
Hydration: These drinks are rich in water content, making them excellent for staying hydrated.
Easy to Prepare: Minimal ingredients and simple steps make these ideal for quick preparation.
Mohabbat Ka Sharbat: 10 minutes
Masala Chaas: 5 minutes
Sweet Lassi: 5 minutes
Total Time: Approximately 20 minutes
Serves: 5-6
Cuisine: Indian
Recipes for Summer Drinks: Mohabbat Ka Sharbat, Masala Chaas, and Sweet Lassi
1. Mohabbat Ka Sharbat (Watermelon Rose Drink)
A cooling and refreshing drink with a blend of watermelon and rose flavors.
Ingredients:
Watermelon: 1 medium-sized, deseeded and pureed
Cold milk: 500 ml (tetra pack or boiled and chilled)
Sugar syrup: 4-5 tbsp (adjust to taste)
Rose syrup: 2-3 tbsp
Condensed milk: 2 tbsp (optional, for richness)
Basil seeds (sabja): 1 tbsp, soaked in water for 10 minutes
Ice cubes: As needed
Method:
1. Blend watermelon chunks into a puree. Pass it through a strainer to separate the pulp and seeds.
2. In a large jug, mix sugar syrup, rose syrup, and condensed milk with the milk. Stir well.
3. Add the watermelon puree and soaked basil seeds to the milk mixture.
4. Taste the drink; it should be sweeter than usual as the ice will dilute the flavor.
5. Add ice cubes and give it a final stir.
6. Serve chilled, garnished with small watermelon chunks or rose petals for an added touch.
Tips:
Always use cold milk to retain the cooling effect.
For a vegan option, substitute milk with almond milk or coconut milk.
2. Masala Chaas (Salty Buttermilk)
A tangy, spiced buttermilk perfect for digestion and cooling.
Ingredients:
Curd (yogurt): 2 cups (preferably sour)
Water: 1 cup (adjust for consistency)
Roasted cumin powder: 1 tsp
Ginger paste: 1 tsp
Mint leaves: 2 tbsp, finely chopped
Salt: To taste
Ice cubes: As needed
Method:
1. Roast cumin seeds and grind them into a fine powder.
2. Whisk curd with water until smooth and slightly frothy.
3. Add roasted cumin powder, ginger paste, mint leaves, and salt. Mix well.
4. Add more water to adjust the consistency, if required.
5. Add ice cubes and serve chilled.
Tips:
For added flavor, garnish with a sprinkle of cumin powder or chopped coriander leaves.
Always use fresh mint leaves for the best taste.
3. Sweet Lassi
A rich and creamy yogurt-based drink lightly flavored with cardamom.
Ingredients:
Curd (yogurt): 2 cups
Powdered sugar or sugar syrup: 4-5 tbsp (adjust to taste)
Cardamom powder: 1/4 tsp (optional)
Rose water or kewra water: 1-2 drops (optional)
Cream: 2 tbsp (optional, for richness)
Saffron strands: A pinch (soaked in warm milk)
Ice cubes: As needed
Method:
1. Whisk curd until smooth and creamy.
2. Add powdered sugar or sugar syrup and mix well.
3. Stir in cardamom powder, rose water, or kewra water for fragrance.
4. Adjust the consistency by adding a little milk if it’s too thick.
5. Garnish with saffron-soaked milk or a dollop of cream.
6. Serve chilled with ice cubes.
Tips:
For variations, add mango pulp to make mango lassi or any other fruit puree of
your choice.
Always serve fresh for the best flavor.
Healthy Tips
Use fresh, natural ingredients whenever possible.
Replace sugar with healthier alternatives like honey or jaggery to reduce calories.
Add more natural flavors (like fresh fruits or herbs) to enhance taste without extra sugar.
For vegan options, substitute milk or curd with plant-based alternatives like almond or coconut milk.
Enjoy these refreshing drinks to beat the summer heat!
समर ड्रिंक्स की रेसिपी: मोहब्बत का शरबत, छास और लस्सी
ये तीन समर ड्रिंक्स क्लासिक और ताजगी से भरपूर हैं जो विभिन्न स्वादों और स्वास्थ्य लाभों के लिए उपयुक्त हैं:
1. मोहब्बत का शरबत
यह ड्रिंक दिल्ली के पुराने समय से आई है, जिसमें तरबूज की मिठास और गुलाब के शरबत का खुशबू होता है।
यह समृद्ध और लजीज है, खासकर जब इसमें कंडेन्स्ड
मिल्क डाला जाता है।
गर्मी में हाइड्रेशन और ठंडक पाने के लिए आदर्श है।
2. मसाला छास
यह एक खट्टा, मसालेदार छास है जो पाचन के लिए फायदेमंद और ताजगी देने वाला है।
भुना हुआ जीरा और पुदीना इसका स्वाद और ताजगी बढ़ाते हैं।
यह भोजन के साथ या अकेले गर्मी के दिन में पीने के लिए परफेक्ट है।
3. मिठी लस्सी
यह एक गाढ़ी, मलाईदार दही की ड्रिंक है, जिसे स्वाद अनुसार मीठा किया जाता है और अक्सर इलायची और गुलाब के पानी से सजाया जाता है।
यह बहुउपयोगी है और आप इसे आम या केसर जैसे फल या स्वाद के साथ बदल सकते हैं।
यह ऊर्जा देने वाली है और डेजर्ट जैसा स्वाद लेने के लिए बेहतरीन है।
सामान्य विशेषताएँ
ठंडक प्रभाव: ये सभी ड्रिंक्स गर्मी को मात देने के लिए डिजाइन किए गए हैं। दही, गुलाब का शरबत, और तरबूज जैसे तत्व प्राकृतिक ठंडक प्रदान करते हैं।
हाइड्रेशन: ये ड्रिंक्स पानी की मात्रा में समृद्ध हैं, जिससे हाइड्रेटेड रहना आसान होता है।
आसान बनाना: इन ड्रिंक्स को बनाने के लिए न्यूनतम सामग्री और सरल कदमों की आवश्यकता होती है, जो इन्हें जल्दी तैयार करने के लिए आदर्श बनाते हैं।
मोहब्बत का शरबत: 10 मिनट
मसाला छास: 5 मिनट
मिठी लस्सी: 5 मिनट
कुल समय: लगभग 20 मिनट
सर्विंग्स: 5-6
कुज़ीन: भारतीय
समर ड्रिंक्स के लिए रेसिपी: मोहब्बत का शरबत, मसाला छास और मिठी लस्सी
1. मोहब्बत का शरबत (तरबूज गुलाब ड्रिंक)
यह एक ताजगी देने वाला ड्रिंक है जिसमें तरबूज और गुलाब के फ्लेवर का बेहतरीन मिश्रण होता है।
सामग्री:
तरबूज: 1 मध्यम आकार का, बीज निकाला और प्यूरी बना ली
ठंडा दूध: 500 मिली (टेट्रा पैक या उबला हुआ और ठंडा किया हुआ)
शक्कर का सिरप: 4-5 टेबलस्पून (स्वाद अनुसार)
गुलाब का शरबत: 2-3 टेबलस्पून
कंडेन्स्ड मिल्क: 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक, समृद्धि के लिए)
तुलसी के बीज (सब्जा): 1 टेबलस्पून, 10 मिनट तक पानी में भिगोएं
बर्फ के टुकड़े: आवश्यकता अनुसार
विधि:
1. तरबूज के टुकड़ों को प्यूरी बना लें। इसे छानकर गूदे और बीजों को अलग कर लें।
2. एक बड़े जार में शक्कर का सिरप, गुलाब का शरबत और कंडेन्स्ड मिल्क को दूध के साथ मिला लें। अच्छे से हिलाएं।
3. तरबूज की प्यूरी और भिगोए हुए तुलसी के बीजों को दूध के मिश्रण में डालें।
4. ड्रिंक को चखें; यह सामान्य से मीठा होना चाहिए क्योंकि बर्फ डालने से इसका स्वाद कम हो सकता है।
5. बर्फ के टुकड़े डालें और अच्छे से मिला लें।
6. ठंडा सर्व करें, और टुकड़ों या गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं।
टिप्स:
ठंडा दूध हमेशा इस्तेमाल करें ताकि ठंडक बनी रहे।
वेजिटेरियन विकल्प के लिए, दूध को बादाम के दूध या नारियल के दूध से बदलें।
2. मसाला छास (खट्टा छास)
यह एक ताजगी देने वाला और पाचन के लिए फायदेमंद ड्रिंक है।
सामग्री:
दही (दही): 2 कप (खट्टा दही सबसे अच्छा है)
पानी: 1 कप (संस्पर्श के लिए)
भुना जीरा पाउडर: 1 टीस्पून
अदरक का पेस्ट: 1 टीस्पून
पुदीने की पत्तियाँ: 2 टेबलस्पून, बारीक कटी हुई
नमक: स्वाद अनुसार
बर्फ के टुकड़े: आवश्यकता अनुसार
विधि:
1. जीरे को भूनकर उसका पाउडर बना लें।
2. दही को पानी के साथ अच्छे से फेंट लें।
3. भुना जीरा पाउडर, अदरक का पेस्ट, पुदीने की पत्तियाँ और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
4. यदि आवश्यकता हो तो और पानी डालकर सही स्थिरता पाएं।
5. बर्फ के टुकड़े डालें और ठंडा सर्व करें।
टिप्स:
अतिरिक्त स्वाद के लिए जीरा पाउडर या ताजे धनिये से सजा सकते हैं।
ताजे पुदीने की पत्तियों का उपयोग करें।
3. मिठी लस्सी
यह एक गाढ़ी और मलाईदार दही की ड्रिंक है, जिसे हलके से इलायची के स्वाद से सजाया जाता है।
सामग्री:
दही (दही): 2 कप
पाउडर शक्कर या शक्कर का सिरप: 4-5 टेबलस्पून (स्वाद अनुसार)
इलायची पाउडर: 1/4 टीस्पून (वैकल्पिक)
गुलाब जल या केवड़ा जल: 1-2 बूँदें (वैकल्पिक)
क्रीम: 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक, समृद्धि के लिए)
केसर के धागे: एक चुटकी (गर्म दूध में भिगोए हुए)
बर्फ के टुकड़े: आवश्यकता अनुसार
विधि:
1. दही को अच्छे से फेंटकर मलाईदार बना लें।
2. पाउडर शक्कर या शक्कर का सिरप डालकर अच्छे से मिला लें।
3. इलायची पाउडर, गुलाब जल या केवड़ा जल डालें और अच्छे से मिला लें।
4. यदि दही बहुत गाढ़ा हो, तो थोड़ा दूध डालकर स्थिरता ठीक करें।
5. केसर वाले दूध या क्रीम से सजा लें।
6. बर्फ के टुकड़ों के साथ ठंडा सर्व करें।
टिप्स:
विभिन्न प्रकार की लस्सी बनाने के लिए आम या केसर के पल्प का उपयोग कर सकते हैं।
हमेशा ताजे और ताजे दही का ही इस्तेमाल करें।
स्वस्थ टिप्स:
हमेशा ताजे, प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करें।
शक्कर को स्वस्थ विकल्प जैसे शहद या गुड़ से बदल सकते हैं।
अतिरिक्त शक्कर के बिना प्राकृतिक स्वाद बढ़ाने के लिए ताजे फल या जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।
वेगन विकल्प के लिए दही और दूध को बादाम या नारियल के दूध से बदलें।
इन ताजगी देने वाली ड्रिंक्स का आनंद लें और गर्मी को मात दें!
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