Tawa Bread Pakora Recipe| Healthy Bread Pakora Not Fried | Amchoor Chutney Recipe | Veg Snack Recipe
The Tawa Bread Pakora is a healthier twist on the traditional deep-fried bread pakora, a beloved Indian snack. This version, cooked on a tawa (griddle), retains the delicious taste and crispy texture while significantly reducing oil content. It's stuffed with a flavorful mixture of mashed potatoes and spices, dipped in a gram flour batter, and shallow-fried to golden perfection.
The recipe is paired with Amchoor Chutney, a tangy, sweet, and mildly spicy condiment made from dry mango powder, sugar, and spices. The chutney enhances the overall flavor profile, making it an irresistible snack.
This dish is nostalgic for many, reminiscent of homemade snacks prepared by mothers for tea-time or quick meals. By choosing shallow-frying and incorporating fresh ingredients, it becomes a healthier option without compromising on taste.
Why You'll Love It:
1. Healthier Alternative: Shallow-fried instead of deep-fried.
2. Flavorful: The potato stuffing and gram flour batter are perfectly spiced.
3. Easy to Prepare: Simple steps and readily available ingredients.
4. Versatile: Can be enjoyed for breakfast, as a tea-time snack, or a light meal.
5. Customizable: Adjust spices or add vegetables to suit your taste.
Perfect for when you're craving a comforting yet healthier snack!
Preparation Time: 15 minutes
Cooking Time: 20 minutes
Total Time: 35 minutes
Serves: 4-5
Cuisine: Indian
Tawa Bread Pakora Recipe | Healthy Bread Pakora Not Fried
Ingredients
For Stuffing:
4 slices of fresh bread
2 medium-sized boiled and mashed potatoes
½ tsp cumin seeds
1 tsp chopped ginger
1 finely chopped green chili (optional)
2 tbsp chopped fresh coriander leaves
½ tsp red chili powder
Salt to taste
For Batter:
1 cup gram flour (besan)
½ tsp carom seeds (ajwain)
½ tsp red chili powder
¼ tsp turmeric powder
2 tbsp chopped fresh coriander leaves
Salt to taste
1 cup water (adjust if needed)
For Cooking:
2-3 tbsp oil (for shallow frying)
For Amchoor Chutney:
2 tbsp dry mango powder (amchur)
8 tbsp water (4 times the quantity of dry mango powder)
2 tbsp sugar
½ tsp black salt
½ tsp red chili powder
1 tsp roasted cumin powder
Method
Step 1: Prepare the Stuffing
1. In a mixing bowl, combine mashed potatoes, cumin seeds, chopped ginger, green chili (if using), coriander leaves, red chili powder, and salt.
2. Mix thoroughly to make a cohesive stuffing mixture.
Step 2: Assemble the Bread Pakora
1. Spread a thick layer of the prepared stuffing evenly over one slice of bread.
2. Place another slice on top and press gently to seal.
3. Repeat for the remaining slices of bread.
Step 3: Prepare the Batter
1. In a separate bowl, combine gram flour, carom seeds, red chili powder, turmeric powder, chopped coriander leaves, and salt.
2. Gradually add water and whisk to form a smooth, lump-free batter. Ensure a medium-thick consistency that coats the bread well.
Step 4: Cook the Bread Pakora on Tawa
1. Heat a tawa or griddle over medium heat and drizzle a little oil.
2. Dip the stuffed bread slices into the batter, coating them evenly.
3. Gently place the batter-coated slices on the hot tawa and cook for 2-3 minutes on one side until they turn golden brown.
4. Flip carefully and cook the other side.
5. Using tongs, cook the edges to ensure no batter remains raw.
6. Repeat the process with the remaining pieces and set them aside.
Step 5: Prepare Amchoor Chutney
1. In a bowl, combine dry mango powder, sugar, black salt, red chili powder, and roasted cumin powder.
2. Slowly pour in water while stirring continuously to create a smooth, lump-free mixture.
3. Transfer the mixture to a pan and cook on medium heat, stirring continuously, until it thickens slightly.
4. Remove from heat. Serve warm or cool.
Plating
1. Slice the bread pakoras diagonally and arrange them neatly on a plate.
2. Serve with a bowl of amchoor chutney on the side or drizzle over the pakoras.
Tips for Perfect Bread Pakora
1. Stuffing Tips:Ensure the potatoes are mashed well for a smooth texture.
Adjust spices in the stuffing to suit your taste preferences.
Avoid over-stuffing to prevent spillage during cooking.
2. Batter Tips:Whisk the batter thoroughly to avoid lumps.
Test the consistency with a small piece of bread – it should coat evenly but not drip excessively.
3. Cooking Tips:Use a non-stick tawa or griddle for better results.
Cook on medium heat to ensure the bread is crispy and the batter is cooked through.
4. Chutney Tips:Use fresh dry mango powder for a tangy flavor.
Adjust sugar and chili levels based on desired sweetness and spiciness.
Healthy Tips
Shallow Fry: Cooking on a tawa instead of deep-frying reduces oil usage, making it healthier.
Whole Grain Bread: Use whole wheat or multigrain bread for added fiber and nutrition.
Oil Spray: Use an oil spray to further minimize oil usage.
Add Vegetables: Mix grated carrots, peas, or spinach into the stuffing for a nutrient boost.
Low-Sugar Chutney: Reduce sugar in the chutney or use a natural sweetener like jaggery.
Enjoy this guilt-free version of Bread Pakora as a wholesome snack or a light meal!
तवा ब्रेड पकौड़ा रेसिपी | हेल्दी ब्रेड पकौड़ा (तला हुआ नहीं) | अमचूर चटनी रेसिपी | वेज स्नैक रेसिपी
तवा ब्रेड पकौड़ा पारंपरिक डीप-फ्राई ब्रेड पकौड़े का एक हेल्दी संस्करण है, जो एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है। यह तवा (ग्रिडल) पर पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और कुरकुरापन बरकरार रहता है, जबकि तेल की मात्रा काफी कम हो जाती है। इसमें मसले हुए आलू और मसालों की स्वादिष्ट स्टफिंग होती है, जिसे बेसन के घोल में डुबोकर तवे पर सुनहरा होने तक पकाया जाता है।
यह रेसिपी अमचूर चटनी के साथ परोसी जाती है, जो खट्टी-मीठी और हल्की तीखी होती है। इसे सूखे आम पाउडर, चीनी और मसालों से बनाया जाता है। चटनी इस स्नैक का स्वाद और भी बढ़ा देती है।
यह व्यंजन बचपन की यादें ताजा कर देता है, जब मां यह चाय के समय या हल्के खाने के लिए बनाती थीं। डीप फ्राई की जगह तवे पर पकाने और ताजे सामग्रियों का उपयोग करके, यह एक हेल्दी ऑप्शन बन जाता है।
आपको यह क्यों पसंद आएगा:
1. हेल्दी विकल्प: डीप फ्राई की जगह शैलो फ्राई किया गया है।
2. स्वादिष्ट: आलू की स्टफिंग और बेसन का बैटर मसालों से भरपूर है।
3. आसान तैयारी: सरल स्टेप्स और आसानी से उपलब्ध सामग्री।
4. बहुउपयोगी: नाश्ते, चाय के समय या हल्के भोजन के रूप में आनंद लें।
5. कस्टमाइज़ेबल: मसालों को एडजस्ट करें या सब्जियां मिलाएं।
यह तब परफेक्ट है जब आप एक हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक का आनंद लेना चाहते हैं!
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4-5
पकवान प्रकार: भारतीय
तवा ब्रेड पकौड़ा रेसिपी | हेल्दी ब्रेड पकौड़ा (तला हुआ नहीं)
सामग्री
स्टफिंग के लिए:
4 स्लाइस ताजा ब्रेड
2 मध्यम आकार के उबले और मैश किए हुए आलू
½ छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक
1 बारीक कटी हरी मिर्च (वैकल्पिक)
2 बड़े चम्मच ताजा धनिया (कटा हुआ)
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
बैटर के लिए:
1 कप बेसन
½ छोटा चम्मच अजवाइन
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया
स्वादानुसार नमक
1 कप पानी (जरूरत अनुसार समायोजित करें)
पकाने के लिए:
2-3 बड़े चम्मच तेल (शैलो फ्राई के लिए)
अमचूर चटनी के लिए:
2 बड़े चम्मच सूखा आम पाउडर (अमचूर)
8 बड़े चम्मच पानी (अमचूर पाउडर की मात्रा का 4 गुना)
2 बड़े चम्मच चीनी
½ छोटा चम्मच काला नमक
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
विधि
1. स्टफिंग तैयार करें:
1. एक बाउल में मैश किए हुए आलू, जीरा, अदरक, हरी मिर्च (अगर उपयोग कर रहे हैं), धनिया, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
2. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर स्टफिंग तैयार करें।
2. ब्रेड पकौड़ा असेंबल करें:
1. ब्रेड के एक स्लाइस पर स्टफिंग की मोटी परत समान रूप से लगाएं।
2. इसके ऊपर दूसरा ब्रेड स्लाइस रखें और हल्के से दबाएं।
3. बाकी ब्रेड स्लाइस के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं।
3. बैटर तैयार करें:
1. एक बाउल में बेसन, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया और नमक मिलाएं।
2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए घोल को स्मूथ और गाढ़ा बनाएं।
4. तवे पर ब्रेड पकौड़ा पकाएं:
1. एक तवे या ग्रिडल को मध्यम आंच पर गर्म करें और हल्का सा तेल डालें।
2. भरे हुए ब्रेड स्लाइस को बेसन के घोल में डुबोएं और तवे पर रखें।
3. एक तरफ से 2-3 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
4. ध्यान से पलटें और दूसरी तरफ भी पकाएं।
5. तवे पर पकौड़े के किनारों को चिमटे की मदद से पकाएं ताकि कच्चा बैटर न रहे।
6. सभी स्लाइस के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं।
5. अमचूर चटनी तैयार करें:
1. एक बाउल में अमचूर पाउडर, चीनी, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और भुना हुआ जीरा पाउडर मिलाएं।
2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक स्मूथ मिश्रण बनाएं।
3. इस मिश्रण को एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। लगातार चलाते हुए इसे थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. गैस बंद करें। चटनी को गर्म या ठंडा परोसें।
प्लेटिंग:
1. ब्रेड पकौड़ों को तिरछा काटें और प्लेट में रखें।
2. एक बाउल में अमचूर चटनी डालकर पकौड़ों के साथ परोसें।
परफेक्ट ब्रेड पकौड़ा बनाने के टिप्स:
स्टफिंग टिप्स: आलू को अच्छी तरह मैश करें ताकि स्टफिंग स्मूथ हो।
बैटर टिप्स: बैटर को गाढ़ा रखें ताकि ब्रेड अच्छे से कोट हो।
पकाने के टिप्स: नॉन-स्टिक तवे का उपयोग करें और मध्यम आंच पर पकाएं।
चटनी टिप्स: ताजा अमचूर पाउडर का उपयोग करें और चीनी का संतुलन स्वादानुसार करें।
हेल्दी टिप्स:
तवे पर पकाने से तेल की मात्रा कम हो जाती है।
ब्रेड के लिए होल ग्रेन या मल्टीग्रेन ब्रेड का उपयोग करें।
स्टफिंग में कद्दूकस की हुई सब्जियां मिलाकर पौष्टिकता बढ़ाएं।
इस हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक का आनंद लें!
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