Loaded Nachos with Homemade Salsa & Cheese Sauce | आसान नाचोज़ बनाने की रेसिपी | Cheesy Nachos with Multigrain Crunch
The Cheesy Nachos recipe is a fun and delicious snack that brings a twist to the traditional nachos. The recipe features multigrain nacho chips made from a combination of corn flour, all-purpose flour, and wheat flour. The dough for the nachos is flavored with ginger-garlic paste, vinegar, and optional turmeric or yellow coloring to give it a vibrant look.
Key Points of the Recipe:
1. Multigrain Nacho Chips:The nachos are made from a dough that is rolled out, cut into triangles, and fried until crispy. You can also bake them as a healthier alternative.
A mixture of corn flour, all-purpose flour, and wheat flour is used to create a crispy texture.
2. Pico de Gallo (Mexican Salsa):This fresh salsa includes chopped tomatoes, onions, green chilies, and coriander, seasoned with cumin and coriander powders, and finished with a tangy vinegar or lemon juice for added flavor.
It's a crucial accompaniment to nachos and complements the cheese sauce perfectly.
3. Cheese Sauce:A creamy cheese sauce made from milk, butter, cornstarch, and cheese is poured over the nachos for a rich, indulgent touch.
Optional turmeric is added to give the cheese sauce a bright yellow color, reminiscent of traditional nacho cheese.
4. Cajun Spice (Nacho Spice Mix):The nachos are seasoned with a homemade spice blend made from cumin, coriander, paprika, garlic powder, and onion powder, which adds a warm, smoky flavor.
5. Serving Suggestions:The nachos are topped with cheese sauce, pico de gallo, grated cheese, and optionally more chili oil or mayonnaise dots for extra flavor.
Fun Facts:
Nachos History: We shares an interesting story about the origin of nachos, which were invented by Ignacio Anaya, a head waiter, in Mexico when he served a quick snack to hungry American army wives, who later named the dish "nachos" after Ignacio.
Pico de Gallo: The name "pico de gallo" means "chicken's beak," referring to the way it is eaten by pressing it between bread or tortillas.
This recipe offers a creative, flavorful twist on traditional nachos, with a mix of healthy ingredients and a fun backstory behind the dish.Have it as a snack, starter, or party food!
Prepare the Nacho Dough: 15 minutes (including resting time)
Make Pico de Gallo (Salsa): 5-10 minutes
Prepare the Cheese Sauce: 10 minutes
Frying the Nachos: 5-7 minutes (for each batch)
Assembling the Nachos: 5 minutes
Total Time: Approximately 40-45 minutes
Cheesy Nachos Recipe (Multigrain Nachos with Salsa)
Ingredients:
For the Nachos Dough:
1. 1/2 cup Corn flour
2. 1/2 cup All-purpose flour (Maida)
3. 1/2 cup Wheat flour
4. Salt, to taste
5. 1 tsp Ginger garlic paste
6. 1 tsp Vinegar
7. A pinch of Turmeric (optional for color)
8. A pinch of Baking soda (optional)
9. Water, as required to knead the dough
For Pico de Gallo (Salsa):
1. 1 Onion, finely chopped
2. 2 Tomatoes, finely chopped
3. 1-2 Green chilies, finely chopped
4. Fresh Coriander leaves, finely chopped
5. 1 tsp Cumin powder
6. 1 tsp Coriander powder
7. Salt, to taste
8. Vinegar or Lemon juice, to taste
For Cheese Sauce:
1. 1 cup Grated cheese (cheddar or mozzarella)
2. 1-2 tbsp Cornstarch
3. 1 tbsp Butter
4. 1 cup Milk
5. A pinch of Turmeric (optional for color)
6. Salt, to taste
7. Chili oil (optional for extra flavor)
8. Water as needed
For Cajun Spice (Nacho Spice):
1. 1 tbsp Cumin powder
2. 1 tbsp Coriander powder
3. 1 tbsp Paprika or Red chili powder
4. 1/2 tsp Garlic powder
5. 1/2 tsp Onion powder
6. Salt, to taste
For Frying:
1. Oil (preferably healthy oil like Imami Healthy & Tasty Smart Balance Oil)
Method:
1. Preparing the Nacho Dough:
Combine corn flour, all-purpose flour, and wheat flour in a mixing bowl.
Roast the corn flour in a pan to cook it slightly and avoid it becoming too dry.
Add salt, ginger-garlic paste, vinegar (to help break down starch), and turmeric for color.
If you prefer yellow nachos, add a pinch of turmeric or some yellow food coloring. If you want a more puffy texture, add a small amount of baking soda (be careful not to use too much, as it may cause the nachos to turn red).
Knead the dough by gradually adding water, until it forms a smooth and firm consistency. Let it rest for 10-15 minutes.
2. Preparing the Pico de Gallo:
Chop onions, tomatoes, green chilies, and fresh coriander leaves.
Add cumin powder, coriander powder, and salt to the chopped ingredients.
Add vinegar or lemon juice to balance the flavors and bring a tangy taste. Mix well and let it sit to marinate.
3. Preparing the Cheese Sauce:
In a pan, melt butter and add cornstarch. Keep stirring constantly to avoid lumps.
Slowly add milk while stirring to make a smooth sauce.
Add grated cheese and continue stirring until the cheese melts and combines with the sauce.
Add a pinch of turmeric for a yellow color (optional) and salt to taste.
If you like a spicier sauce, add chili oil for extra flavor. Keep stirring to avoid any lumps.
4. Preparing the Cajun Spice (Nacho Spice):
In a small bowl, combine cumin powder, coriander powder, paprika (or red chili powder), garlic powder, onion powder, and salt.
This will be used to season your nachos and give them that flavorful kick.
5. Rolling and Frying the Nachos:
Divide the dough into small balls and roll them out into thin circles (rotis).
Cut the rotis into triangular shapes, resembling nachos.
Heat oil in a deep pan or fryer and fry the nacho chips until golden brown and crispy. If you prefer baked nachos, preheat your oven to 180°C (350°F) and bake the chips for 10-12 minutes or until crispy.
If you are baking, you can add a little baking powder or baking soda to your dough to ensure the nachos remain puffy and do not break.
6. Assembling the Nachos:
Arrange the crispy nachos on a plate or serving dish.
Pour the cheese sauce generously over the nachos.
Top with pico de gallo and sprinkle with the Cajun spice mix.
Optionally, add grated cheese, mayonnaise dots, or additional chili oil for extra flavor.
Tips for Perfect Nachos
1. Healthier Flour Options:Replace all-purpose flour with whole wheat flour to make the nachos more nutritious.
You can also experiment with multigrain or gluten-free flour blends for a healthier alternative.
2. Baking Instead of Frying:If you're looking to make your nachos healthier, opt for baking them instead of frying. Adding a little baking powder or soda will ensure they remain puffy and crispy when baked.
3. Use Low-Fat Cheese:To reduce the calorie content, use low-fat cheese or even cottage cheese (paneer) in place of regular cheese for the sauce.
4. Chili Oil:You can skip the chili oil if you're sensitive to spice or want to keep the recipe lighter. Alternatively, use olive oil for a healthier option.
5. Vegan Options:For a vegan version, replace dairy-based cheese with plant-based cheese and opt for plant-based milk for the sauce.
Healthy Tips:
Whole Grain: Replace all-purpose flour with whole wheat or multigrain flour to make the nachos more nutritious.
Baking: You can bake the nachos instead of frying them for a lighter version.
Cheese Alternatives: Use low-fat cheese or vegan cheese to reduce calories and make the dish suitable for a vegan diet.
Spice Control: Adjust the level of spice based on your preference, using milder chilies or reducing chili oil.
Limit Oil: Use a non-stick pan with a little oil or opt for air-frying to reduce the overall oil consumption while still achieving crispy nachos.
Veggies: Add more vegetables to the pico de gallo for a boost of fiber and nutrients.
These cheesy nachos are not only easy to prepare but also a fun snack to enjoy with friends and family. By making some simple substitutions, you can turn them into a healthier version without compromising on taste.
Enjoy your nachos with homemade pico de gallo and cheese sauce, and don’t forget to experiment with flavors!
Loaded Nachos with Homemade Salsa & Cheese Sauce | आसान नाचोज़ बनाने की रेसिपी
चीज़ी नाचोज़ की रेसिपी एक मजेदार और स्वादिष्ट स्नैक है, जो पारंपरिक नाचोज़ को एक ट्विस्ट देती है। इस रेसिपी में मल्टीग्रेन नाचो चिप्स होते हैं, जो मकई का आटा, मैदा और गेहूं के आटे के संयोजन से बनाए जाते हैं। नाचोज़ के आटे में अदरक-लहसुन का पेस्ट, सिरका और वैकल्पिक रूप से हल्दी या पीले रंग का उपयोग किया जाता है, ताकि नाचोज़ का रंग आकर्षक हो।
रेसिपी के मुख्य बिंदु:
1. मल्टीग्रेन नाचो चिप्स:नाचोज़ को आटे से तैयार किया जाता है, जिसे पतला बेलकर त्रिकोण के आकार में काटा जाता है और कुरकुरी बनने तक तला जाता है। आप चाहें तो इसे बेक भी कर सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है।
मकई का आटा, मैदा और गेहूं के आटे का मिश्रण इसका कुरकुरा टेक्सचर बनाता है।
2. पिको डे गायो (मैक्सिकन सॉस):इस ताजे सॉस में कटे हुए टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्तियाँ होती हैं, जिन्हें जीरा पाउडर और धनिया पाउडर के साथ सीज़न किया जाता है और सिरका या नींबू के रस के साथ एक खट्टा स्वाद दिया जाता है।
यह नाचोज़ का अहम साथी है और चीज़ सॉस के साथ इसका संयोजन बेहतरीन है।
3. चीज़ सॉस:एक क्रीमी चीज़ सॉस, जो दूध, मक्खन, कॉर्नस्टार्च और चीज़ से बनाई जाती है, नाचोज़ पर डाला जाता है ताकि यह स्वादिष्ट और समृद्ध बने।
आप इसे हल्दी के साथ पीला रंग दे सकते हैं, जो पारंपरिक नाचो चीज़ का रंग होता है।
4. केजुन मसाला (नाचो मसाला):नाचोज़ को एक घरेलू मसाले के मिश्रण से सीज़न किया जाता है, जिसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, पाप्रिका, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर होता है, जो गर्म और धुएं जैसा स्वाद देता है।
5. सर्विंग सुझाव:नाचोज़ को चीज़ सॉस, पिको डे गायो, कद्दूकस किया हुआ चीज़ और वैकल्पिक रूप से और चिली ऑयल या मेयोनेज़ डॉट्स से सजाया जाता है।
मजेदार तथ्य:
नाचो का इतिहास: उत्पत्ति के बारे में एक दिलचस्प कहानी साझा करते हैं, जो मेक्सिको के इग्नासियो अनाया नामक एक हेड वेटर द्वारा बनाई गई थी, जिन्होंने अमेरिकी सेना की पत्नियों को भूख से तड़पते हुए फटाफट कुछ तले हुए टॉर्टिला दिए थे, जिन्हें बाद में "नाचो" नाम दिया गया।
पिको डे गायो: "पिको डे गायो" का मतलब है "मुर्गे का पंजा," जो इस बात से जुड़ा है कि इसे रोटी या टॉर्टिला के बीच दबाकर खाया जाता है।
यह रेसिपी पारंपरिक नाचोज़ पर एक क्रिएटिव और स्वादिष्ट ट्विस्ट पेश करती है, जिसमें हेल्दी इंग्रीडियंट्स और एक मजेदार बैकस्टोरी का संयोजन होता है। इसे एक स्नैक, एप्रिटाइज़र या पार्टी ट्रीट के रूप में एन्जॉय करें!
1. नाचो आटा तैयार करना: 15 मिनट (विश्राम समय सहित)
2. पिको डे गायो (सॉस) बनाना: 5-10 मिनट
3. चीज़ सॉस तैयार करना: 10 मिनट
4. नाचोज़ तला जाना: 5-7 मिनट (प्रत्येक बैच के लिए)
5. नाचोज़ को सजाना: 5 मिनट
कुल समय: लगभग 40-45 मिनट
चीज़ी नाचोज़ रेसिपी (मल्टीग्रेन नाचोज़ विद सॉस)
सामग्री:
नाचो आटा के लिए:
1. 1/2 कप मकई का आटा
2. 1/2 कप मैदा
3. 1/2 कप गेहूं का आटा
4. नमक, स्वाद अनुसार
5. 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
6. 1 चम्मच सिरका
7. हल्दी का एक चुटकी (वैकल्पिक, रंग के लिए)
8. बेकिंग सोडा का एक चुटकी (वैकल्पिक)
9. पानी, आटा गूंधने के लिए
पिको डे गायो (सॉस) के लिए:
1. 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2. 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
3. 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
4. ताजे धनिया के पत्ते, बारीक कटे हुए
5. 1 चम्मच जीरा पाउडर
6. 1 चम्मच धनिया पाउडर
7. नमक, स्वाद अनुसार
8. सिरका या नींबू का रस, स्वाद अनुसार
चीज़ सॉस के लिए:
1. 1 कप कद्दूकस किया हुआ चीज़ (चेडर या मोज़रेला)
2. 1-2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
3. 1 चम्मच मक्खन
4. 1 कप दूध
5. हल्दी का एक चुटकी (वैकल्पिक)
6. नमक, स्वाद अनुसार
7. चिली ऑयल (वैकल्पिक)
8. पानी, जरूरत के अनुसार
केजुन मसाला (नाचो मसाला) के लिए:
1. 1 चम्मच जीरा पाउडर
2. 1 चम्मच धनिया पाउडर
3. 1 चम्मच पाप्रिका या लाल मिर्च पाउडर
4. 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
5. 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
6. नमक, स्वाद अनुसार
तलने के लिए:
1. तेल (स्वस्थ तेल जैसे इमामी हेल्दी एंड टेस्टि स्मार्ट बैलेंस तेल)
विधि:
1. नाचो आटा तैयार करना:
मकई का आटा, मैदा और गेहूं का आटा एक साथ मिला लें।
मकई के आटे को एक पैन में हल्का सा भून लें ताकि वह सूखा न लगे।
नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सिरका (स्टार्च को तोड़ने के लिए), और हल्दी डालें।
आटे को गूंधकर 10-15 मिनट के लिए विश्राम दें।
2. पिको डे गायो बनाना:
प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया काट लें।
जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें।
सिरका या नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें और उसे थोड़ी देर के लिए रख दें।
3. चीज़ सॉस बनाना:
पैन में मक्खन गरम करें और कॉर्नस्टार्च डालकर हिलाते रहें।
दूध धीरे-धीरे डालें और अच्छे से मिलाएं।
कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और उसे पिघलने तक हिलाते रहें।
हल्दी और नमक डालें और अंत में चिली ऑयल भी डाल सकते हैं।
4. केजुन मसाला बनाना:
जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, पाप्रिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और नमक मिलाकर मसाला तैयार करें।
5. नाचोज़ बेलना और तलना:
आटे को छोटे-छोटे गोले बना कर पतला बेलें।
बेलन के आकार में त्रिकोण काट लें।
गहरे पैन में तेल गरम करें और नाचो चिप्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तले।
6. नाचोज़ सजाना:
नाचोज़ पर चीज़ सॉस डालें, पिको डे गायो रखें और मसाला छिड़कें।
कद्दूकस किया हुआ चीज़, मेयोनेज़ डॉट्स, और चिली ऑयल डालें (वैकल्पिक)।
स्वस्थ टिप्स:
पूरा अनाज: मैदा की जगह गेहूं या मल्टीग्रेन आटा इस्तेमाल करें।
बेकिंग: नाचोज़ को तले की बजाय बेक करें।
लो-फैट चीज़: कैलोरी कम करने के लिए लो-फैट चीज़ या वेगन चीज़ का इस्तेमाल करें।
चिली ऑयल: इसे छोड़ सकते हैं यदि आपको तीखा पसंद नहीं है।
वेगन विकल्प: डेयरी के बजाय प्लांट-बेस्ड चीज़ का उपयोग करें।
यह चीज़ी नाचोज़ न केवल तैयार करने में आसान हैं, बल्कि यह दोस्तों और परिवार के साथ मजेदार स्नैक के रूप में भी आनंद लिया जा सकता है। कुछ सरल बदलाव करके आप इन्हें एक स्वस्थ संस्करण में बदल सकते हैं, बिना स्वाद से समझौता किए।
अपने नाचोज़ को होममेड पिको डे गायो और चीज़ सॉस के साथ एन्जॉय करें, और फ्लेवर के साथ प्रयोग करना न भूलें!
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