Palak Chole Tikki Recipe
Ingredients:
1. Spinach - 2 cups (blanched and excess water squeezed out)
2. Chickpeas - 1 cup (boiled)
3. Green chilies - 2-3 (chopped)
4. Garlic - 3-4 cloves (chopped)
5. Salt - to taste
6. Garam masala powder - 1 teaspoon
7. Chaat masala - 1 teaspoon
8. Breadcrumbs - 1/2 cup
9. Processed cheese - small cubes
10. Oil - for shallow frying
Method:
1. Prepare Spinach:
Wash the spinach leaves, blanch them in boiling water for 30 seconds, and immediately transfer them to cold water. Squeeze out excess water and finely chop.
2. Make the Mixture:
In a grinder jar, add spinach, chickpeas, green chilies, and garlic. Grind into a coarse mixture.
Transfer the mixture to a bowl, add salt, garam masala, and chaat masala. Mix well.
3. Set the Mixture:
Add breadcrumbs to the mixture and combine thoroughly.
Refrigerate the mixture for 15-20 minutes to chill.
4. Shape the Tikkis:
Grease your hands with a little oil. Divide the spinach-chickpea mixture into equal portions and roll them into balls.
Stuff each ball with a cheese cube and flatten it slightly to form a tikki.
5. Cook the Tikkis:
Heat a little oil in a non-stick pan. Shallow fry the tikkis until they are golden brown and crispy on both sides.
6. Serve:
Remove the tikkis onto absorbent paper and serve hot with sweet chili sauce or a dip of your choice.
Tips:
Adjust the amount of breadcrumbs based on the moisture in the mixture.
You can substitute cheese with paneer or yogurt for the stuffing.
For a healthier version, bake the tikkis in the oven instead of frying.
Your delicious Spinach and Chickpea Tikkis are ready to enjoy!
Palak Chole Tikki Recipe
पालक और छोले की टिक्की एक लाजवाब स्नैक है, जो पोषण और स्वाद दोनों का बेहतरीन मेल है। इसे बनाना भी आसान है और यह हर मौके पर परफेक्ट डिश साबित होती है। इस रेसिपी का सारांश इस प्रकार है:
सामग्री:
1. पालक - 2 कप (ब्लांच करके पानी निचोड़ लें)
2. छोले - 1 कप (उबले हुए)
3. हरी मिर्च - 2-3 (कटी हुई)
4. लहसुन - 3-4 कलियां (कटी हुई)
5. नमक - स्वादानुसार
6. गरम मसाला पाउडर - 1 छोटा चम्मच
7. चाट मसाला - 1 छोटा चम्मच
8. ब्रेड क्रम्स - 1/2 कप
9. प्रोसेस्ड चीज़ - छोटे-छोटे क्यूब्स
10. तेल - शैलो फ्राई के लिए
विधि:
1. पालक तैयार करें:
पालक के पत्तों को धोकर उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए डालें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डालें। इसका अतिरिक्त पानी निचोड़ लें और बारीक काट लें।
2. मिश्रण बनाएं:
एक ग्राइंडर जार में पालक, छोले, हरी मिर्च, और लहसुन डालकर दरदरा पीस लें।
इस मिश्रण में नमक, गरम मसाला, और चाट मसाला डालकर मिक्स करें।
3. मिश्रण सेट करें:
मिश्रण को एक बाउल में निकालकर ब्रेड क्रम्स डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. टिक्की बनाएं:
अपने हाथों पर थोड़ा तेल लगाएं। पालक-छोले के मिश्रण को समान हिस्सों में बांटकर बॉल्स बनाएं।
हर बॉल के अंदर एक चीज़ क्यूब रखें और टिक्की का आकार दें।
5. तलें:
एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक शैलो फ्राई करें।
6. परोसें:
टिक्कियों को अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें और उन्हें गरमागरम स्वीट चिली सॉस या अपनी पसंद की डिप के साथ परोसें।
टिप्स:
ब्रेड क्रम्स की मात्रा मिश्रण की नमी के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
चीज़ के बजाय पनीर या दही से भी भरावन बना सकते हैं।
टिक्कियों को डीप फ्राई करने की बजाय ओवन में बेक करके भी हेल्दी बना सकते हैं।
स्वादिष्ट पालक और छोले की टिक्की तैयार है!
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